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山藥燉什么好吃呢( 四 )

山藥生活百科


山藥為薯蕷的干燥根莖，是藥食兩用的植物之一 。
其性甘溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤(rùn)燥的功效，山藥補(bǔ)而不膩，微香而不燥 ， 適宜作為體虛及病后康復(fù)期的人食補(bǔ) 。
許多滋補(bǔ)方及益壽食品中都含有山藥，治療脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉，效果顯著 。
山藥具有多種生物活性，含有豐富的人體所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、維生素等成分 。此外，還含有碘、磷、鈣等多種無機(jī)元素 。
其所含有的膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶能力 ， 常食之可強(qiáng)身健體 。
每100克山藥的可食部分中含熱量 56（大卡），鉀 213(毫克)，磷 34(毫克)，鎂 20(毫克)，胡蘿卜素 20(微克)，鈉 18.6(毫克)，
鈣 16(毫克)，碳水化合物 12.4(克)，維生素C 5(毫克)，維生素A 3(微克) ， 蛋白質(zhì) 1.9(克)，膳食纖維 0.8(克)，硒 0.55(微克)，鐵 0.3(毫克)，煙酸 0.3(毫克)，
鋅 0.27(毫克) ， 維生素E 0.24(毫克)，銅 0.24(毫克)，脂肪 0.2(克)，錳 0.12(毫克)，維生素B1 0.05(毫克)，維生素B2 0.02(毫克) 。
且人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種 。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥能抑制促進(jìn)機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性，能幫助機(jī)體延緩衰老，同時(shí)山藥里含有的一種多巴胺，多巴胺就是大腦產(chǎn)生的用來傳遞信息的一種物質(zhì) 。
帕金森病的患者 ， 就是腦中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的 。所以多吃山藥有助于預(yù)防帕金森 。
2、山藥有助于減肥
山藥的熱量很低 ， 一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，同時(shí)山藥還含有豐富的膳食纖維 ， 減肥期間食用山藥，
不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動(dòng)，還能減少皮下脂肪的堆積，有助于預(yù)防肥胖，幫助減肥 。
###其它資料參考###山藥湯
用料
山藥1根
胡蘿卜半根
青菜（鈣菜）少量
雞蛋1個(gè)
山藥湯的做法
山藥去皮，用刀拍扁，切碎 。胡蘿卜、青菜切碎，雞蛋打勻，備用 。
鍋中燒水，水開后下山藥，約煮兩分鐘 ， 飄去浮沫 。鍋中加鹽、味精 。
鍋中下胡蘿卜碎、青菜碎，小火，倒入雞蛋液，邊倒邊劃開 。
山藥的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，含有黏蛋白、淀粉酶等物質(zhì)，并且含量也是非常高的 。經(jīng)常食用可以健身強(qiáng)體、延緩衰老，山藥是一種平補(bǔ)脾胃可以藥食兩用的食材 。脾陽虧和胃陰虛的人都可以食用 。山藥可以治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥 。山藥的高營(yíng)養(yǎng)和低熱量?jī)r(jià)值，可以有效的防止肥胖 ， 因?yàn)樗軌驕p少皮下脂肪的堆積 。
山藥是臨床上非常常用的一味中藥，但是山藥也可以作為食物在日常生活中食用，所以說山藥應(yīng)用是非常廣泛的 。
山藥的作用主要是益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾，補(bǔ)腎，并且能夠固精止帶 。在臨床上，主要是用于治療一些脾虛證或者是肺虛證或者腎虛證，以及糖尿病、氣陰兩虛引起的乏力、氣短等癥狀，它的作用大致上就是以上這么多 。
對(duì)于山藥的禁忌 ， 主要是對(duì)山藥有過敏的人，不能吃 。第二，對(duì)于陽虛的患者不能夠吃山藥 。并且對(duì)于糖尿病、血糖特別高的人不能吃山藥 ， 因?yàn)樯剿幚锩婧休^高含量的淀粉 。另外 ， 對(duì)于陰盛證的患者也不可以吃山藥 。

山藥燉什么好吃呢

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