2、湯汁濾出待用，豆腐切絲，筍去殼切絲，木耳泡發后切絲 ， 切片
3、鍋中適量水，大火燒開后將冬筍絲放入汆燙，撈出瀝干，放入木耳絲，汆燙片刻
4、大火加熱泡椒湯，然后放入豆腐絲，冬筍，木耳絲，蘆筍片，鹽，白醋，水淀粉，淋上紅油即可 。
冬筍湯的做法：鴿蛋豬肝冬筍湯
冬筍湯食材準備
豬肝200克，鴿蛋適量，冬筍100克，蔥花少許，鹽少許 。
方法步驟
1、鴿子蛋煮熟剝殼待用，豬肝切好焯水去浮沫后待用
2、鍋中燒熱油，下入蔥花爆香，放入冬筍煸炒半分鐘
3、鍋中少許水，加入鴿蛋和豬肝，大火燒開
4、轉為中小火煮5分鐘，加鹽攪拌均勻入味即可 。
冬筍簡介
冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩 。冬筍食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳 。
冬筍湯做法
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