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打的農(nóng)藥的菜怎么去除

生活百科農(nóng)藥

洗菜時(shí)該如何去掉農(nóng)藥殘留？正確的方法有哪些？？

打的農(nóng)藥的菜怎么去除

文章插圖
想要去除農(nóng)藥殘留，用清水浸泡 ， 加鹽清洗，加面粉清洗，打皮，焯水 。飲食安全必須要注意 ， 想要吃到安全的蔬菜，就要徹底把蔬菜清洗干凈 。
清水浸泡 。蔬菜為了防治病蟲(chóng)害，為了增產(chǎn)，就會(huì)打農(nóng)藥 。我們買(mǎi)來(lái)的蔬菜上面都會(huì)有農(nóng)藥殘留，在制作蔬菜之前要認(rèn)真對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗 。要把蔬菜摘干凈，然后放在清水中浸泡 。浸泡的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，這樣就可以去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留 。
用鹽清洗蔬菜 。鹽有殺菌的作用，鹽也可以去除蔬菜表面上的農(nóng)藥產(chǎn)品 ?？梢杂名}直接去搓洗蔬菜表面的褶皺，也可以在清水中放上一些鹽，把蔬菜浸泡在里面，然后用清水認(rèn)真的清洗蔬菜，鹽水可以去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留 。
用面粉加清水清洗蔬菜 。蔬菜上的農(nóng)藥殘留無(wú)法避免，除了用清水泡 ， 用鹽水清洗以外，還可以用面粉加清水清洗的方法 。在清水中放入蔬菜，蔬菜上面撒上一些面粉，攪拌均勻 ， 多泡一會(huì)，就可以有效去除蔬菜上面的臟東西和農(nóng)藥殘留 。
打皮去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留 。我們制作蔬菜的方法，能去皮的盡量去皮，因?yàn)槭卟吮砻娲嬷r(nóng)藥殘留 。如果蔬菜直接去皮，就可以有效的去除農(nóng)藥殘留，比如西紅柿要去皮，茄子也要去皮 ， 黃瓜也要去皮 。能去皮的蔬菜全部都要去皮 ， 只有這樣食用起來(lái)才會(huì)更安全 。
焯水去除農(nóng)藥保留 。蔬菜用清水清洗以后，可以在鍋里放水燒熱，把青菜焯水 。青菜焯水后會(huì)更翠綠，很好的保留營(yíng)養(yǎng) ， 同時(shí)也能更好的去除蔬菜表面上的農(nóng)藥殘留 。蔬菜在焯水的過(guò)程中可以加一些食用油和鹽，蔬菜就會(huì)很好的鎖住水分和營(yíng)養(yǎng)了 。在挑選蔬菜的過(guò)程中也有一些技巧，用多了農(nóng)藥的蔬菜一眼就能看出來(lái) ， 所以要多掌握一些生活常識(shí)，盡量去買(mǎi)純綠色無(wú)污染的蔬菜 。

打的農(nóng)藥的菜怎么去除

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1、堿水清洗法
先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈 。也可用小蘇打代替，但要延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右 。
2、鹽水浸泡法
先用清水沖洗3—6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍 。
3、淘米水清洗法
淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性 。因此，把菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，可以使殘留的農(nóng)藥成分減少 。
4、開(kāi)水焯洗法
在做菜時(shí)，可先用開(kāi)水燙一下，焯下水，可清除90%的殘留農(nóng)藥 。
5、用小蘇打浸泡，要浸泡15分鐘左右，再用清水洗干凈 。

###其它資料參考###1、清水浸泡洗滌：一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見(jiàn)有污漬的部分，然后用清水蓋過(guò)果菜部分，流動(dòng)水浸泡不少于30分鐘 。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分 。
2、用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性 。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能減少蔬菜的殘留農(nóng)藥 。
3、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3至6遍 ， 然后放入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍 。對(duì)頭菜等蔬菜，可先切開(kāi)，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖洗 ， 以清除殘留農(nóng)藥 。
4、堿水浸泡清洗：大多數(shù)有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一 。一般在500毫升清水中加入食用堿5-10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的果蔬置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水 ， 浸泡5-15分鐘后用清水沖凈 ， 重復(fù)洗滌3次左右效果最好 。

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