鮑魚炒什么菜好吃又簡單？
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紅燒鮑魚的做法：
用料
鮑魚6~12只
蠔油1大勺
料酒1大勺
淀粉1勺
蔥2根
姜3片
白糖少許
生抽1勺
蒜頭3個
豆瓣醬1勺
紅燒鮑魚的做法
給鮑魚先“泡”個10分鐘的冷水澡
洗凈后切十字花刀
鍋中倒入涼水 ， 加一勺料酒，少許味精，也可不加味精，放入鮑魚 ， 小火煮到水開后再煮三四分鐘撈出鮑魚
蔥姜蒜切碎備用
熱鍋熱油倒入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油后，加入蔥姜蒜碎繼續炒一會兒后加清水，放入鮑魚 ， 清水剛好沒過鮑魚，不用太多
時不時的翻炒鮑魚，讓鮑魚汁充分的滲入到鮑魚中，等水變少一些，加入水淀粉勾芡一下即可出盤！
青椒炒鮑魚的做法
首先要準備鮑魚12只 ， 五花肉50g、青椒150g、生抽、鹽、料酒少許 。
然后將豬肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不錯 ， 提前用生抽腌制20分鐘 。
溫馨提示：
鮑魚一定要清理干凈哦！用勺子把鮑魚肉挖下來，去掉內臟 ， 清洗干凈，鮑魚切十字花刀好入味，也可以切鮑魚片 ， 小個頭的整只炒也可以，你開心就好，但是不要切太小，鮑魚下鍋會縮水，切太小出鍋會找不到了！
鮑魚用料酒腌制一會 。就把青椒切段，鍋里熱油，炒青椒放少許鹽，然后放腌制好的豬肉翻炒 。放鮑魚，加醬油水（一勺生抽一勺水）翻炒約一分鐘，出鍋，喜歡醬汁顏色濃郁些的可以加一點老抽！基本上這幾步就成了！
這個時候就可以出鍋上菜了！在湖南，每一家都有自己的辣椒炒肉做法，按照你喜歡的辣椒炒肉做法來做這道菜簡單好吃，節日聚餐做一份青椒炒肉，大氣體面 ！
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鮑魚和什么菜搭配好吃：小鮑魚燒排骨
材料：新鮮小鮑魚8個、肋排1斤、生姜1塊、大蔥1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少許、紅燒醬油、老抽(上色用)料酒、糖、香油
做法：
1、排骨沖洗干凈小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷
2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫生姜切絲、大蔥切大塊 。鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦
3、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下 ， 倒入沒過排骨量的開水 ， 再加入1個八角少許桂皮
4、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘后 ， 重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁，此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可 。
鮑魚和什么菜搭配好吃：鮑魚扒魚翅
材料：鮑魚肉、水發魚翅各225克、鮮蝦仁100克、雞肉200克、料酒、蔥姜汁各15克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克 ， 濕淀粉15克、雞清湯500克、油400克、香菜葉5克、紅櫻桃數枚
做法：
1、將蝦仁治凈，從脊背片開 ， 用料酒5克、精鹽0.5克腌漬入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿 。雞肉放入冷水中浸泡，去除血水后撈出，瀝去水 。
2、蝦仁下入燒至四成熱的油中滑散至熟，撈出 ， 瀝去油 。鍋內放入雞清湯，加入蔥姜汁，余下的料酒 ， 下入雞肉用大火燒開，再改用小火煮至肉熟湯濃 。
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