雞腿菇跟什么菜炒好吃 _雞腿菇

雞腿菇怎么炒好吃？

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相信大家可能對雞腿菇并不了解，它是我們生活中可以食用的食材，那么雞腿菇怎么做好吃呢?為什么很多人都會喜歡吃雞腿菇?雞腿菇的營養價值有哪些?雞腿菇的作用又有哪些?下面就帶大家了解一下吧。
雞腿菇怎么做好吃
一、雞腿蘑炒肉片
【材料】：雞腿蘑、瘦肉、胡蘿卜、青椒、蠔油、鹽、干貝素、水淀粉
【做法】：
1、肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。
2、雞腿蘑洗干凈，泡發。
3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。
4、鍋熱后下油。放入小許蒜末，把肉炒熟一點之后。下胡蘿卜炒一會。再炒雞腿蘑。待雞腿蘑變軟炒出水分后。下調料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。
二、雞腿蘑炒鮮魷
【主料】：雞腿蘑、鮮魷魚
【輔料】：青紅椒、豆芽菜
【調料】：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜
【烹制方法】：
1、雞腿蘑去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分
2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿蘑、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。
三、雞腿蘑燒蹄筋
【用料】：水發豬蹄筋400克、鮮雞腿蘑200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開)、蔥段各適量。
【制法】：
1. 鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2. 雞腿蘑洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷。
3. 鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿蘑、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。

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雞腿菇炒芽豆、肉末最好，顏色艷麗、味道鮮美、菌豆搭配、營養均衡
做法
食材明細
雞腿菇250克
芽豆160克
豬肉末100克
紅椒丁60克
鹽2克
雞精1克
蠔油20克
黃酒15克
白胡椒粉少許
蔥花20克
姜末10克
烹調油20克
咸鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
1
雞腿菇、芽豆、豬肉末、紅椒丁、鹽、雞精、蠔油、黃酒、白胡椒粉、蔥花、姜末、烹調油。
2
炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入肉末煸炒。
【雞腿菇跟什么菜炒好吃】3
肉末煸透后，放入蔥姜煸出香味。
4
下入雞腿菇繼續煸炒。
5
把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。
6
下入芽豆炒勻后烹入適量黃酒，然后倒入蠔油炒勻。
7
撒入少許胡椒粉和鹽炒勻。
8
最后放少許雞精提鮮，炒勻后倒入紅椒用大火收汁。
9
把剩余的湯汁收凈后便可出鍋，出鍋后碼盤便可上桌食用。
###其它資料參考###一、雞腿菇炒油菜的做法：
1.雞腿菇，油菜，瘦肉，調料適量。
2.干菇洗凈，用清水泡發，油菜洗凈，肉切絲備用。
3.油燒熱，放蔥炒香，加入肉絲煸炒至變色。
4.放少許醬油，加入雞腿菇。