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雜菜配什么菜好吃( 二 )

生活百科粉條


3
繼續(xù)放入一點洋蔥，爆香，放入油菜翻炒幾下
4
倒入香菇洋蔥翻炒至香菇半熟
5
倒入粉條，加生抽，翻炒至粉條半透明，喜歡紅燒的顏色可以多放一點生抽上色 。鍋太干可以放一些水，因為粉條吸水 。粉條炒到半透明軟軟的時候加入耗油，鹽 ， 翻炒幾下，關(guān)火撒一點胡椒面即可
6
裝盤~
小貼士
粉條一定要用開水泡熟，泡的軟軟的 ， 不然一會炒的時候會吸水干鍋 。最好選粗細(xì)適中的粉條 。
###其它資料參考###用料
蝦20只
五花肉150克
牛肉丸5個
牛筋丸5個
墨魚丸5個
豆角5條
荷蘭豆10條
大白菜300克
胡蘿卜1根
蓮藕300克
金針菇1把
平菇100克
香菇5朵
西蘭花8朵
筍片100克
木耳10朵
鵪鶉蛋8個
姜片6片
蒜6瓣
香菜5根
芹菜1根
蒜苗2根
生抽3勺
油30克
鹽5克
雜菜一鍋燜的做法
將以上材料全部準(zhǔn)備好 ， 把豆角，蓮藕，土豆，胡蘿卜
###其它資料參考###材料
土豆1個，蒜苔3根，青椒1個 ， 香腸0.25根，李錦記生抽0.5小匙，糖0.25小匙，雞粉1大匙，五香粉0.5小匙
做法
1.土豆去皮洗凈切細(xì)條后用清水泡半小時；
2.土豆去皮洗凈切細(xì)條后用清水泡半小時；
3.鍋內(nèi)倒油（比正常炒菜的油多一點），先放土豆條煸炒，待土豆條炒制變色后放入香腸、蒜苔；
4.加入五香粉、生抽繼續(xù)翻炒，放入青椒條；
5.放一點糖調(diào)味、最后加入雞粉即可出鍋 。
真心回答望采納，謝謝！
###其它資料參考###大燴菜的配菜有蘿卜、土豆，蘑菇 ， 木耳等等 。
雜燴菜的主料一般是葷菜，如排骨、雞肉、牛肉等 。這些菜經(jīng)過長時間燉煮，其富含的營養(yǎng)更容易被人體吸收 。據(jù)日本營養(yǎng)學(xué)家研究，肉經(jīng)過長時間的燉煮，其不飽和脂肪酸含量明顯增加 ， 而有害身體的膽固醇和飽和脂肪酸含量則會減少 。
雜燴菜中用的素菜，通常以耐長時間烹調(diào)的根莖類蔬菜為主 ， 如蘿卜、土豆，或者菌類 ， 如蘑菇、木耳 。
大燴菜的由來：
相傳在南宋時期奸臣當(dāng)?shù)溃菇鹪獛浽里w被奸臣秦檜以莫須有的罪名殺害 。引起了大臣和百姓的公憤 。一些文人志士把經(jīng)過炸制的菜蔬燴在一起，把食材當(dāng)做秦檜 ， 食其肉 ， 飲其血 。
這道菜很快在百姓中流傳開來，后經(jīng)過歷朝歷代的改良和豐富口感 ， 大燴菜成為山西人心中最隆重的美食 。也是節(jié)假日餐桌上必不少的美味菜肴 。
以上內(nèi)參考 人民網(wǎng)-天冷燉鍋雜燴菜 什么蔬菜適合燉

###其它資料參考###拌雜菜的做法步驟
食材明細(xì)
圓白菜適量
胡蘿卜適量
香菇適量
木耳適量
雞蛋適量
紅薯粉條適量
白芝麻適量
香油適量
生抽適量
醋適量
白糖適量
鹽適量
雞精適量
清淡口味
拌工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
1
圓白菜切絲
2
胡蘿卜切絲 ， 越細(xì)越容易入味
3
香菇用熱水泡發(fā)后，洗凈切絲
4
木耳一樣用熱水泡發(fā)后，也洗凈切絲
5
雞蛋用平底鍋煎成兩面金黃的蛋餅
6
蛋餅切絲
7
鍋中放少量橄欖油燒熱，依次下入圓白菜、胡蘿卜、香菇和木耳，炒熟即可，出鍋晾涼
8
紅薯粉條用溫水浸泡
9
變軟后下入沸水中煮5分鐘
10
過冷水后瀝干水份備用

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