步驟：
1、香菇泡軟，去蒂，清洗干凈，切絲；黑木耳用溫水泡發后，去除根部泥沙 ， 清洗干凈后切絲；洋蔥、胡蘿卜去皮，切絲；大蔥、菠菜洗凈切成段備用 。
2、寬粉條用溫水泡軟，以滾水燙煮3分鐘后，撈出浸入清水中 。
3、炒鍋內放入油，待油熱后放入大蔥段、洋蔥絲、牛肉絲、胡蘿卜絲、香菇絲、黑木耳絲和菠菜段，以大火炒熟 ， 然后盛出放涼 。
4、寬粉條撈出瀝干水分，剪成約10cm長，將炒熟后放涼的材料與粉條混合，調入鹽、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可 。
###其它資料參考###泡30分鐘左右 。
寬粉是一種粉條，寬0.7到3厘米，主要是以紅薯為原料，經封閉式流水線生產工藝制作的粉條制品 。寬粉條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽 。
寬粉以優質紅薯為原料，經先進的封閉式流水線生產工藝和嚴格的品質管理精制而成，無任何添加劑，條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽、營養豐富等特點，為綠色天然食品 。
###其它資料參考###1、泡寬粉條最好用溫水，溫水的溫度大概時手放進水里稍微會有些燙 。
2、溫度大概在30℃到50℃左右即可 。一般來說，用溫水泡30分鐘左右，粉條即可泡軟 。
3、未泡開的寬粉不僅會把菜里的湯汁吸掉，還會造成糊鍋的麻煩 。
###其它資料參考###最快的方法是先在溫水里面泡一會，稍微軟化的時候放在較熱的水里面泡一會；
1、寬粉的解釋：寬粉，是用淀粉加工成的一種粉條，是中國傳統菜里的主角，可涼拌，也可在熱菜中與豬羊肉一起燉食，南北菜系都是常用的食材 。有半干和全干兩種儲存方式 。寬粉以優質 紅薯為原料，經先進的封閉式流水線生產工藝和嚴格的品質管理精制而成，無任何添加劑，條型均勻、 透明、久煮不爛、口感滑爽、營養豐富等特點 ， 為綠色天然食品 。
2、寬粉的營養價值：寬粉主要含量是紅薯淀粉，增進腸道蠕動，要含量是紅薯淀粉，是粗糧制品，有利于身體健康，營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質經常食用有利于營養均衡，增進腸道蠕動 ， 有利于身體健康 。
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