紅燒牛肉用什么蘿卜 _白蘿卜

燉牛肉用什么蘿卜好白蘿卜和胡蘿卜哪個燉牛肉好吃？

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在市面上，蘿卜的品種有很多，不同的蘿卜會有不同的營養(yǎng)價值，適合不同的烹飪方式。那么燉牛肉用白蘿卜還是紅蘿卜好呢？下面讓我們具體來看看吧！
燉牛肉用白蘿卜還是紅蘿卜燉牛肉的做法有很多種，不同的做法會使用不同的食材進行搭配，有的用土豆燉牛肉，有的用西紅樹燉牛肉，也有人會用蘿卜燉牛肉，這些都是比較常見的搭配。蘿卜燉牛肉就是其中比較受歡迎的一種吃法，很多人都會喜歡吃蘿卜燉牛肉。我們都知道，蘿卜的品種有好多，白蘿卜和紅蘿卜就是其中很常見的兩種蘿卜，很多人做菜的時候都會用白蘿卜和紅蘿卜。那么燉牛肉用白蘿卜還是紅蘿卜呢？其實兩種蘿卜都可以燉牛肉，但是，白蘿卜相對而言會更好一些。
白蘿卜里面的水分會比較充足，顏色比較潔白，味道比較清淡，用它燉牛肉可以更好的體現(xiàn)出牛肉的原汁原味，并且，白蘿卜比較溫和，用它燉牛肉味道會比較鮮美，湯汁也比較清淡，營養(yǎng)也比較豐富，有助于消化吸收，清理腸胃，起到一定的保健效果。
而紅蘿卜更適合紅燒牛肉，這樣做出來的牛肉賣相好，味道也很不錯。
白蘿卜燉牛肉的做法食材：牛肉100g、白蘿卜450g、蔥、姜、八角、料酒、醬油、味精、鹽
步驟：
1、將蘿卜清洗干凈，削皮切塊，放在
2、將牛肉清洗干凈，切成兩厘米大小的方塊
3、將切好的蘿卜和牛肉分別放在開水里焯一下，撈出來
4、在鍋里面加入適量的油，等油溫燒熱之后，放入八角、蔥姜炸香
5、在放入鮮湯、牛肉塊、料酒，慢慢燉煮子熟爛
6、在放入蘿卜，燒開，撇去浮沫
7、等蘿卜煮熟爛之后，加入鹽、味精、醬油，然后將蔥姜、八角揀出不要
8、再撇去浮抹，煮一會就可以出鍋了。
白蘿卜和紅蘿卜能一起吃嗎白蘿卜和胡蘿卜最好不要一起吃。
胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，適量食用對眼睛有一定好處，而白蘿卜里面含有豐富的維生素C，兩者都具有很好的食用價值。但是兩者最好不要一起吃。
因為胡蘿卜里面含有一些解酵素，會容易破壞白蘿卜里面的維生素C，會影響營養(yǎng)吸收，降低白蘿卜的營養(yǎng)價值。

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牛肉燉白蘿卜好。
既然是燉牛肉吃，追求的是它的原汁原味，白蘿卜顏色潔白，很符合菜品的要求。而且白蘿卜溫和，能夠助消化，清腸胃，還能給皮膚做個保養(yǎng)，如果換成紅蘿卜，湯的味道就會改變很多。
###其它資料參考###【材料】
牛肉500克，胡蘿卜250克，白蘿卜250克，板栗15個，味精、醬油、蔥、姜、精鹽各適量，食用油300克。
【操作】
1.將牛肉洗凈，切成2厘米見方的塊；將板栗的外皮、內(nèi)衣剝?nèi)ズ螅戎笠幌拢岳c肉、蘿卜同時燒熟；將胡蘿卜、白蘿卜洗凈，去根，去皮，切成滾刀塊；將蔥切成段。
2.炒鍋置火上，放入食油，燒熱，將牛肉、蔥、姜投入鍋內(nèi)，用大火炒至牛肉色變白，盛出，用剩下的油炒胡蘿卜、白蘿卜，至略帶黃色時也盛出。
3.鍋內(nèi)加入所剩的油，燒熱，將已炒好的牛肉、白蘿卜、胡蘿卜及板栗入鍋內(nèi)，加水、醬油，用旺火煮開后，再改用文火燉煮40分鐘，加鹽、味精，炒勾起鍋即成。