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韭菜吃多了會(huì)上火嗎韭菜吃多了會(huì)上火，但是適量吃還是可以的 。
韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘 。韭菜還含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效 。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用 。吃韭菜好處多多 ， 前提要適量食用 。
韭菜怎么吃不會(huì)上火韭菜炒蝦仁材料：韭菜1把、蝦仁20個(gè)、食鹽少許、雞精適量、姜適量、料酒適量 。
【韭菜吃多了會(huì)上火嗎 韭菜怎么吃不會(huì)上火】做法：
1、韭菜摘凈去根部，控干水份 ， 切成5公分的段 。姜切細(xì)絲 。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘 。
3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味 。
4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點(diǎn)一點(diǎn)兒料酒 。
5、看到蝦仁卷成U型 ， 即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精 。
6、看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可 。
四鮮韭菜盒子材料：面粉300g、黑木耳50g、蝦米20g、雞蛋4個(gè)、韭菜100g、食鹽15g、白糖5g、黃酒10g 。
做法：
1、干海米用少許黃酒浸泡1小時(shí)以上，韭菜、木耳海米切碎備用 。
2、雞蛋加適量鹽，糖，少許水打散下油鍋用筷子快速炒碎盛出 。
3、鍋內(nèi)倒入少許油，小火炒香海米碎 。
4、倒入木耳碎一起翻炒，加適量鹽倒入韭菜碎和雞蛋碎，關(guān)火，拌勻 。
5、適量面粉+熱水，和成稍軟的面團(tuán) 。
6、分成幾個(gè)小劑子，搟開，包餡，捏合，捏花邊兒 。7、平底鍋，放入適量油，燒成五成熱時(shí)，下入生坯 ， 小火煎至兩面金黃即可出鍋 。
吃韭菜的注意事項(xiàng)1、不能跟蜂蜜同食韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食 。另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導(dǎo)致腹瀉 。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食 。
2、不能跟牛肉同食韭菜不可與牛肉一起吃 ， 韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用 ， 牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效 ， 二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升 ， 導(dǎo)致牙齦腫痛 。牛肉和韭菜同吃會(huì)中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒 。
3、不能跟白酒同食古時(shí)曾有“飲白酒，食生韭令人增病”的說法 ， 而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關(guān) 。是因?yàn)榘拙菩孕翢?，可促進(jìn)血液循環(huán) ， 擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽，兩者同食，對(duì)于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食 。
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