紅蘿卜炒牛肉先下什么 _牛肉

牛肉炒紅蘿卜的做法？

文章插圖
所需食材：牛肉200克，西蘭花半個，胡蘿卜半根，小蔥半顆，蒜兩瓣，藥酒一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，黑胡椒粉少許，鹽少許，食用油適量。
制作方法：
1.牛肉最好選擇里脊肉，里脊肉炒出來的比較嫩，把牛里脊切成薄片。
2.把牛肉片放在一個大碗中，加入料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，抓勻，然后分三次加入少許的水，繼續(xù)抓勻，再加入一勺食用油，抓勻腌制15分鐘，這樣炒出的來的牛肉又嫩又入味。
3.胡蘿卜去皮切成薄片切蔥花和蒜片備用。
4.西蘭花掰成小朵，放在一個盆中，加入適量水和少許的淀粉，攪拌均勻，浸泡10分鐘，然后沖洗干凈。鍋中加入適量清水，煮至沸騰，加入西蘭花焯一分鐘左右撈出來，放入涼水中備用。
5.鍋中加入適量食用油，油熱以后加入蔥蒜，炒出香味，牛肉翻炒至變色，加入胡蘿卜翻炒兩分鐘。
6.把西蘭花從涼水中撈出來放入鍋中，然后加入少許鹽和生抽，翻炒均勻，淋上芡汁，炒勻就可以出鍋了。

文章插圖
紅蘿卜燒牛肉的做法如下：
第1步、這些醬可以自己按口味添加，但豆瓣為主要，三勺子左右。
第2步、胡蘿卜洗好，切好備用。
第3步、備好香料。
第4步、食用油燒熱，關(guān)小火，放入三勺子豆瓣，數(shù)秒后再放香果，八角，桂皮，香葉，辣椒炒數(shù)秒后再放姜片，蒜，蔥頭。
第5步、開大火放入牛肉翻炒幾分鐘。
第6步、換高壓鍋，壓牛肉10分鐘，再打開放胡蘿卜，加適量的鹽和雞精即可。
###其它資料參考###胡蘿卜，它是可以炒牛肉的，胡蘿卜，一般，跟牛肉搭配起來，他可以解一些，膩感，之后呢，胡蘿卜也會更加好吃一些在國外的一些菜肴里面，嗯，他們都會通常會把，一，牛排，回跟，胡蘿卜，去給她搭配起來，這樣又營養(yǎng)又好吃，周，我們的，胡蘿卜也可以，作為一個，燉肉。給她燉一下放一些胡蘿卜土豆之類的去給他燉一下姜吃起來會軟軟的嫩嫩的還符合大量的營養(yǎng)他是可以搭配搭配的
###其它資料參考###牛肉炒胡蘿卜的做法：
1、把牛肉切好（與條紋方向垂直、越薄越好），放入蠔油、生抽、料酒、雞精、淀粉、芝麻油，攪拌均勻，腌制20分鐘以上。
2、把胡蘿卜（越薄越好）、香菜、蒜頭、姜片、小米椒分別切好。
3、開中火，倒花生油，倒入胡蘿卜，煎到表面起一層金黃的皮就關(guān)火，倒入盤中。
【紅蘿卜炒牛肉先下什么】4、倒入適量花生油，加入蒜頭、小米椒和姜片，還有一點豆瓣醬。
5、油熱后倒入牛肉，快速翻炒四五下，加入剪過的胡蘿卜，快速翻炒十幾下，讓每片牛肉都被炒到。
6、加入香菜，再倒一點醬油（為了潤色，且有點汁），翻炒四五下，只要牛肉表面顏色基本上都變完了，就關(guān)火。從加入牛肉到關(guān)火，整個過程不宜超過2分鐘，這樣才能保證炒出的牛肉嫩嫩的。
7、煎過的胡蘿卜甜甜的，沒有那么重的味道，牛肉又嫩又香。