羊肉丸子湯的做法及配料是？？
文章插圖
主料：羊肉350克、青蘿卜200克、粉絲80克 。
輔料：鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蔥姜適量、芝麻油適量 。
蘿卜羊肉丸子湯的做法：
1、羊肉里加鹽、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、淀粉、蔥姜順一個方向攪拌上勁 。
2、青蘿卜洗干凈 。
3、青蘿卜切成絲 。
4、煮鍋加水，蘿卜絲入鍋煮 。
5、鍋開后將攪拌好的羊肉做成丸子入鍋煮 。
6、再開鍋 ， 將粉絲入鍋同煮 。
7、食材熟，加鹽、胡椒粉，攪拌均勻關火 。
8、淋入芝麻油，攪拌均勻即可享用 。
9、成品 。
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羊肉丸子的做法及配料具體如下：
材料：羊肉500g、雞蛋一個、醬油適量、蔥姜適量、鹽適量、水淀粉適量 。
步驟1：將羊肉切片，再次切條 。
步驟2：將切好的條剁碎（如果嫌麻煩也可以用絞肉機攪碎）將水淀粉分次倒入肉中 ， 剁勻 。
步驟3：將蔥姜切好，剁碎 。
步驟4：將剁好的蔥姜放入肉中，繼續剁 。
步驟5：剁好的肉，越細越好 。
步驟6：將肉放入盆中 ， 打入一個雞蛋 ， 放入適量鹽，醬油，同一個方向攪拌均勻 。
步驟7：攪拌好的肉餡，鍋中放入涼水，依次將肉弄成小團放入鍋中，撇去鍋中的浮沫 。
步驟8：煮好的丸子，可以加入香菜點綴一下 。
羊肉丸子的做法及配料2
材料：肉餡700克、姜蓉30克、胡椒粉3克、鹽8克、花椒水100克熱水30顆花椒1片白芷，泡到有顏色、雞蛋2個、小蔥4根、淀粉25g
1、加水沒過羊肉 ， 加入20粒花椒，泡1小時 。再打成餡 。
2、材料1一直順時針攪拌 ， 過程中慢慢加入其他材料 。分2次加入花椒水，之后分2次打入雞蛋，再加入切碎的蔥末 ， 最后分三次加入淀粉 ?；疽焉蟿?。
3、鍋中加入開水，小火煮不要讓水翻滾，電磁爐開1200w ， 將肉餡擠成丸子下入鍋中 ， 下完后，丸子就都漂起來了，再煮10分鐘，碗中撒鹽胡椒粉和蔥花，將丸子舀入碗中開吃 。
###其它資料參考###做法：
羊肉，挑選嫩一點，瘦一點的，剁成餡 。
胡蘿卜，當然白蘿卜也可以 ， 擦成細絲 。
橄欖油或者黃油炒胡蘿卜絲，添加奶酪味道更好 。
羊肉餡、炒過的胡蘿卜 ， 蔥 ， 姜，少量鹽和蠔油，充分攪拌 。
鍋里燒水，加西紅柿湯味會更好 。
湯燒開后，用手把餡搓成小丸子，入鍋 。
需要煮15分鐘 。
湯很鮮美，丸子酥軟口感很好！
###其它資料參考###羊肉丸子湯因肉餡嫩滑爽口、湯汁鮮美，有滋補養胃、補血驅寒的功效而成為大眾小吃中的“王者” 。羊肉本身就甘溫偏熱，有助陽補精作用，弄成丸子煮成湯后，有非常不錯的補益氣血的功效，這都有賴于羊肉湯中所蘊含的豐富蛋白質、維生素成分，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等元素物質 。
白菜羊肉丸子湯：準備羊肉餡 加入鹽，料酒十三香，耗油 ， 醬油，姜末，加入淀粉，蛋清一個。加入香蔥末，加入少許香油攪拌。餡和好了 ， 味上30分鐘左右，準備小白菜洗凈切段，加入粉絲，水燒開放入丸子加入白菜 ，加入粉絲煮熟 ， 加入少許鹽，味精出鍋 。盛入碗中，好喝營養 。
羊肉蘿卜丸子湯：羊腿肉和羊肥肉剁餡兒 。制作蔥姜水，少量開水沖入蔥姜絲，浸泡10分鐘。肉餡兒里伴入雞蛋，生抽，淀粉，鹽，白胡椒粉 。tips: 如果你的肉餡兒里沒有加肥肉 ， 那需要在這一步加多一些植物油，不然丸子會柴 。倒入蔥姜水，剩下的蔥姜絲也使勁擠出蔥姜汁。使勁攪拌5~10分鐘，直到肉餡上勁。燒一鍋水，水里加一塊姜，2勺鹽 ， 一點點生抽 。（如果丸子不夠肥，湯里也可以加一點點油）。
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