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咖喱牛肉炒飯配什么湯( 二 )

生活百科咖喱


7、土豆變軟沙化，汁液成粘稠狀態即可與米飯一起食用
做咖喱牛肉飯的技巧
1、青椒用手掰成塊，而不是用刀切，在吃的時候，味道不太一樣，青椒的香味更濃一些 。
2、用提前燉好的牛肉來做咖喱飯，即省時間，口感又好 。比直接用生牛肉炒制后做的 ， 口感要松軟的多 。且用燉牛肉的湯來燉煮土豆和胡蘿卜，味道更特別哈 。
3、咖喱塊最好是黃色的，只要一點兒就夠，再加點鹽 。假如太多咖喱塊和鹽可以加一點原汁雞湯 。
咖喱的營養價值
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌 ， 增加胃腸蠕動，增進食欲
2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的
3、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能
4、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用
5、咖喱可以改善便秘 ， 有益于腸道健康 。
###其它資料參考###【咖喱牛肉飯】
【所需食材】：牛腩400克、咖喱4塊、胡蘿卜1根（?。⑼煉?個（?。⑶逅柿俊⒋?段、姜2片、蒜2瓣、油1湯勺 。
【做法步驟】：
1、牛腩洗凈切塊，浸泡半小時 。
2、土豆胡蘿卜切塊備用 。
3、牛腩涼水下鍋焯燙3分鐘撈出備用 。
4、起鍋熱油放入蔥姜蒜炒香 。
5、倒入牛腩翻炒均勻 。
6、加入清水，沒過牛腩1-2厘米 。
7、轉入電壓力鍋，選擇牛羊肉功能 。
8、再次轉入鍋中，加入咖喱塊大火燒開，攪勻，加入土豆胡蘿卜翻炒均勻 。
9、中小火再燉15分鐘，不時攪拌，湯汁濃稠即可 。

###其它資料參考###咖喱牛肉飯的做法
調料A：大蔥、生姜、香葉、料酒
調料B: 色拉油、咖喱塊
做法：
1.將牛腩洗凈（買的牛腱準備糟鹵，燉的時候我放在一起的）切大塊 。蔥切段、姜切片
2.牛肉放在鍋中，加足量清水，燒開后繼續3分鐘，待血沫浮出
3.撈出，沖洗干凈，鍋中的水倒掉不用 。將牛肉放在燉鍋中，放蔥段、姜片、香葉，高火燉煮，開鍋后，倒1大匙料酒 ， 繼續燉至肉酥爛
4.準備做咖喱牛肉 。將洋蔥、土豆、胡蘿卜切塊
5.牛腩撈出，切成塊 。一大碗牛肉清湯備用
6.起油鍋，放洋蔥翻炒出香味
7.放土豆、胡蘿卜翻炒
8.加牛肉清湯蓋過食材 ， 大火燒開，轉小火煮至土豆熟軟
9.關火，放入咖喱塊
10.放入牛肉塊 ， 翻炒勻，待咖喱全部溶解后再開火，小火燉至湯汁濃稠即可 。盤中放入米飯，將咖喱牛肉澆在四周即可 。（牛腩燉的很酥爛了，所以我最后加 ， 否則可以在加牛肉湯的時候一起放到鍋里）
菜品特色
咖喱是由多種香辛料配制而成的，能夠增強唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲，所以夏天也適合吃咖喱，怕燥熱的話 ， 可以搭配點清涼的湯水一起食用 。咖喱蓋飯在我家一直都是很受歡迎的，用現成的咖喱塊，配點蔬菜肉類，葷素搭配，簡簡單單就可以讓人食欲大開，絕對是米飯的殺手 ， 真正的飯遭殃呢！
烹飪技巧
1、咖喱塊有多種口味，我這次選擇的微辣的 。
2、咖喱醬最可口的狀態是稀稠適中 ， 如果稀的話可以多煮一會，太稠的話就適當加點水 。我個人還是比較喜歡稀一點的 。
3、咖喱醬可以多一點，拌米飯非常好吃的 。
###其它資料參考###咖喱牛肉飯
用料
大米
牛五花肉

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