這道菜做法比較簡單，以醬油為主，用浸熟的方法，讓雞鮮嫩入味 。
食材： 雞1只，高湯1000毫升，生抽600毫升，老抽200毫升，冰糖250克，姜片3片，毛蔥3顆，八角2個，香葉6片，桂皮1條，黃酒適量，油適量 。
做法：
1、把雞冷水入鍋焯水 ， 水沸后撈出來，過一下冰水 。
2、熱鍋下油，下姜片，毛蔥爆香后盛出熱油 。
3、把熱油倒入煮鍋中加香葉、八角、桂皮、高湯、生抽、老抽和冰糖 。煮沸后轉小火繼續煮20分鐘，加一點黃酒 。豉油汁就做好了 。
4、用手提著雞脖子，放入豉油汁中，浸泡十秒，提起，重復三次后，把雞完全浸到豉油汁中，蓋蓋關火，燜20分鐘左右，取出稍微放涼后 ， 切塊 。鮮嫩可口的豉油雞就可以上桌了！
小貼士：
2、雞用三上三下的方法浸泡，可以讓雞更加入味 ， 更容易熟 。
3、后面浸泡的時間大概20到30分鐘，根據雞的大小而定，用牙簽扎一下雞腿附近肉厚的地方，如果有血水滲出就是沒熟，骨頭帶點紅是正常的，這個時候是雞最嫩的時候 。
4、豉油雞要放涼一些再切 ， 因為熱切的話容易切爛 。
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老婆做的這個豉油雞，比燒雞店好吃十幾倍 ， 一人吃一只還不夠！今天給大家帶來的是滑而不膩的——豉油雞 。簡單的美味，讓廚房的那位緊緊握住你的胃 。快來跟我學著做吧 ， 你一定不會后悔的 。
下面給大家介紹一下做法
食材準備：雞，蔥，姜，食用油，豉油雞汁
做法：1.準備一只兩斤重的雞，將雞洗凈，浸泡一會去除血水，鍋中放少許油爆香蔥姜
2.加入半瓶豉油雞汁，大火煮開
3.將剩余的蔥段姜片放入雞肚，給雞翻幾下，使全身都沾上湯汁蓋上蓋子，小火燉30分鐘，期間多次對哦雞進行翻面，肚子里盡量進湯汁 ， 就是全身入味
4.再打開蓋子，轉中火，不停地用勺子舀湯汁澆到雞身上，這個過程持續五分鐘，關火 ， 用筷子扎一下輕松穿透并無血水 ， 就是熟了
5.將雞撈出略微晾一下
6.溫熱的時候斬塊注意不要將皮切破
7.裝盤將剩余湯汁澆上即可
簡直太好吃了！看著都流口水
廣東人是無雞不成宴，這種做法簡單快捷，味道又不會差的豉油雞，是不是一道簡單又體面的宴客菜呢？因為用料簡單，做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口，而備受大家的喜歡，即使家庭中都可以輕松做出來 。
手把手教你做廣東豉油雞，滑嫩可口做法簡單 ， 最適合老人和小孩！這道菜做法比較簡單，主要材料是雞及醬油，用小火煮至吸干湯汁即可 ， 十分美味 。教大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
主料：雞、紅蔥頭 。
輔料：姜、糖、生抽、花椒、香蔥 。
做法：
1. 花椒放入生抽中浸泡，雞洗干凈后 ， 倒入花椒生抽；
2. 蔥頭拍碎，切幾片姜片，一并倒入，給雞各個部位按摩一小會；
3. 倒入糖（10克左右），繼續按摩；
4. 腌制2－4個小時，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜蔥碎；
5. 加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香；
6. 放入腌好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底 ， 讓表面粘上油色，更飽滿；
7. 倒入腌制的醬汁，蓋上蓋子 ， 按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻；
8. 最后關火后放入洗干凈的香蔥，用鍋的余溫唐燙至斷生，和雞一起裝出 。
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