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西蘭花炒平菇放什么好吃( 三 )

生活百科西蘭花


三、小炒素三鮮
材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡蘿卜、小蔥、蒜、蠔油、鹽、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油
1、準(zhǔn)備白玉茹洗凈，準(zhǔn)備提前泡發(fā)好的木耳，芹菜洗凈切段 。少許胡蘿卜，胡蘿卜切菱形片 。準(zhǔn)備蔥花，蒜末 。
2、鍋中燒開(kāi)水，放入一勺鹽，一勺油，放入白玉菇，木耳 ， 胡蘿卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒 。焯水好的菜，過(guò)涼水控干水分備用 。
3、熱鍋涼油放入蔥花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分 。
4、快速放入蠔油、生抽，少許的白糖提鮮 ， 雞精 。放入稀一點(diǎn)的水淀粉即可 。
5、出鍋時(shí)喜歡吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香 。
四、雙菇炒肉絲
材料：白玉菇、瘦肉、蠔油、生抽、鹽、糖、料酒
1、白玉菇洗凈備用，里脊肉切絲用料酒和生抽腌制片刻，然后拌點(diǎn)油免得粘鍋 。
2、起油鍋將里脊肉絲炒至斷生盛出備用 。
3、油鍋再放入少許油爆香蔥姜蒜末 。
4、下蘑菇翻炒，加一勺蠔油及一勺生抽調(diào)味調(diào)色 。
5、菇變軟后加入肉絲繼續(xù)翻炒 ， 適量加鹽和糖調(diào)味 。
6、最后加入蔥段拌勻即可起鍋 。

###其它資料參考###1. 西蘭花洗凈切小，平菇洗凈斯成條，蔥蒜切末
2. 鍋燒熱，下油，下蔥姜末，炒香，下西蘭花炒到斷生，下平菇，炒一分鐘，出水后，放糖，鹽，加紅椒 ， 再炒一分鐘，關(guān)火，點(diǎn)味精，拌勻出鍋
1、平菇三片2、西蘭花一棵3、胡蘿卜半棵佐料 鹽、白糖、雞精少許
制作過(guò)程
1、將平菇洗凈 ， 用手撕成條狀，西蘭花切成小塊，胡蘿卜切片
2、鍋熱后加少量的油 ， 8成熟的時(shí)候加入西蘭花翻炒
3、西蘭花半熟的時(shí)候加入洗凈撕成條狀的平菇，胡蘿卜繼續(xù)翻炒
主料： 雞胸脯200k 西蘭花一顆
配料： 金針菇適量 胡蘿卜適量 鵪鶉蛋適量 圣女果適量 黑白熟芝麻適量 草莓適量
輔料： 甜面醬適量 芝士（可?。┦柿?鹽、生抽等適量
制作方法 1. 先起一鍋熱水 ， 加入鹽 ， 等水開(kāi)后把雞胸肉煮熟
2. 撈出雞肉后水繼續(xù)拿來(lái)焯一遍西蘭花，待西蘭花變色后撈出放入涼水中
3. 將撈出的雞肉切碎，拌入甜面醬（用花生醬等代替 ， 按你自己的喜好來(lái)）做成--田園泥）
5. 將草莓切開(kāi)，裝盤；將雞肉泥平鋪在盤中間
6. 將西蘭花切成只要上面花的部分，用來(lái)鋪在雞肉泥上面作為---田園青草
7. 將鵪鶉蛋做成小雞的樣子（用胡蘿卜做成小雞的雞冠和嘴巴，黑芝麻做成眼睛，注意胡蘿卜的大小尺寸，做眼睛的時(shí)候可以用牙簽沾一點(diǎn)水再點(diǎn)一粒黑芝麻來(lái)定位）
8. 小雞的雞冠和嘴巴的切法 ， 把鵪鶉蛋按位置切小口裝進(jìn)去就OK
9. 將圣女果做成小兔子（小兔子的眼睛用牙簽扎個(gè)孔，再放入一粒白芝麻就可以了）
10. 兔子耳朵切法，大概是切下1/4來(lái)做成的
11. 金針菇按圖切，只要上面的那一些做成--田園野蘑菇（如果不做焗的版本做涼菜的話記得先把金針菇煮熟）
5、加鹽和少許白糖調(diào)味即可
1. 燒開(kāi)熱水，放些許鹽，倒入切好的西蘭花，燙一下，殺菌消毒后，盛起
2. 鍋里倒油加熱后，倒入平菇，翻炒
3. 翻炒2分鐘后，平菇水分出來(lái)了，倒入切好片的胡蘿卜，繼續(xù)翻炒
4. 倒入西蘭花，一起炒5. 加入雞精，鹽 ， 翻炒幾下6. 盛起

###其它資料參考###平菇和西蘭花不屬于相克食材，可以一起吃 。
平菇西蘭花做法 步驟：
把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊；用熱水把平菇泡軟，洗凈擠干水分 。將西蘭花、蘑菇同時(shí)放入沸水中燙一下，馬上撈出待用 。

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