1、先將雞胗洗凈切上十字花刀，洋蔥切絲，紅綠彩椒分別切菱形塊 。
2、用洋蔥、豆豉、蒜片、鹽、胡椒粉、紹酒將雞胗10分鐘腌漬 。
3、鍋熱后放入腌漬好的雞胗，蓋好蓋中小火3分鐘，之后撒上辣椒面出鍋裝盤即可 。
上班族午餐吃什么最有營養
要想下午不犯困，最好多吃點素的 。綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣 ， 讓人整個下午精神抖擻 。適當選用粗糧一日飲食中應兼顧各種顏色的食物連皮帶肉一起吃更營養海里游的、陸地上走的、空中飛的食物應搭配食用 。
午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了 。午飯怎么吃最營養?下面就是午餐的營養搭配：
1份主食：碳水化合物 。柚子大小的一份粗糧面包、饅頭或面條等主食 。
3份蔬菜：維生素和纖維素 。午飯吃什么蔬菜?以綠色蔬菜為主，顏色各異更好，依各人不同的食量適當攝取 。
1份肉類：午飯吃什么肉好?魚肉為首選 ， 其次是蝦肉、雞肉，另外是牛肉、羊肉、豬肉等紅肉 。
1個水果：最好是蘋果 ， 或者其他應季水果 。
1把堅果：核桃、榛子、杏仁等，10～15粒左右就好 。注意“飯前果”宜飯前半小時吃，“飯后果”宜飯后兩小時吃 。
喝湯是個好習慣 。湯的營養豐富且更容易讓人產生飽腹感 ， 尤其是清湯類的，如日本醬湯、蔬菜通心粉湯、西班牙涼菜湯等，要比濃湯含熱量少、更健康。另外 ， 美國賓夕法尼亞大學的研究發現，愛吃水分含量高的食物比如黃瓜和西紅柿的人 ， 總的來說攝入的熱量要少得多 。
午飯吃什么菜好
午餐吃得好，對身體的健康十分有益，我就給大家推薦幾種午餐理想的菜肴 。
1、新鮮的水果和蔬菜具有養顏的功效：新鮮的水果和蔬菜中胡蘿卜素、維生素C、維生素E等含量非常豐富 。而胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康 。而維生素C和維生素E能起到延緩細胞衰老的功效 。
2、洋蔥具有降脂的功效：經常食用洋蔥可以起到清血 ， 降低體內膽固醇的功效 。吃完洋蔥要記得刷牙和用茶葉清口哦!
3、圓白菜能保持活力：圓白菜中維生素C含量很高，纖維素含量也很豐富 ， 經常食用不僅能促進腸胃蠕動，還能讓消化系統保持年輕活力 。
4、豆腐具有抗氧化功效：豆腐中的蛋白質含量很高，豆類食品中含有一種“異黃酮”的化學物質，這種物質是非常好的抗氧化劑，經常食用可預防衰老 。
5、魚肉是最好的蛋白質來源：魚肉中含有大量的優質蛋白，而且吸收的效果非常好，是體內補充優質蛋白的最佳選擇 。另外，魚肉中的膽固醇含量比較低 ， 經常食用不必擔心體內的膽固醇增高 。專家研究發現，經常食用新鮮的魚肉 ， 還能預防心血管疾病的發生 。
6、西蘭花具有抗衰老抗癌的功效：西蘭花中抗氧化物維生素C和胡蘿卜素含量豐富，經過研究發現經常食用西蘭花具有抗衰老和抗癌的功效 。
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