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只用紅豆怎么做糖水

生活百科糖水

紅豆糖水的做法？

只用紅豆怎么做糖水

文章插圖
導(dǎo)語：紅豆也是生活中常見的一種豆類，營養(yǎng)價(jià)值高深受人們的喜愛，而且它可以幫助我們起到清心養(yǎng)神健脾養(yǎng)腎的功效，在炎熱的夏季如果能夠熬上一杯紅豆糖水的話，還可以有效地幫助，我們降溫解渴，而對女性滋補(bǔ)身體也有很大的功效，下面是我整理的紅豆糖水的做法，歡迎閱覽 。
紅豆糖水雖然作為最普通的一種甜品，但現(xiàn)在已經(jīng)越來越容易受到人們的喜愛，因?yàn)樗粌H味道香甜而且紅豆的營養(yǎng)價(jià)值高，在夏季冰凍過的紅豆糖水，口感更是令人難以忘記 。而且，紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，夏天，熬一杯紅豆糖水，不僅解渴，而且滋補(bǔ)哦 。
紅豆糖水的`做法
紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、紅棗4顆、冰糖約500G 。
做法：
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，紅棗清水泡浸兩小時(shí)；
2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有紅棗、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛 。
注意：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸 。
2、中途可以加水 ， 但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來太少豆 ， 紅豆湯就可以稀一點(diǎn) 。
3、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了 。
4、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙 。
功效：
紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力 。
因?yàn)樵谙募镜臅r(shí)候人們的心情很容易出現(xiàn)煩躁等各種情況，而且上火也經(jīng)常會(huì)影響著人們的心情，所以說喝一碗紅豆糖水 ， 就可以幫助你清心養(yǎng)神，沉淀你浮躁的內(nèi)心，這樣就可以讓你輕松度過炎熱的夏季 。
紅豆如何快速煮爛
第一種：燜
2. 將干凈的紅豆放入保溫壺里，倒入剛剛燒開的開水，把蓋子蓋嚴(yán)實(shí)燜一個(gè)晚上 ， 這樣第二天再煮就特別容易了 。這里建議大家最好放入剛剛燒開的開水，效果會(huì)比熱水更好 。
其實(shí)市場有專門的燜燒壺 ， 密封效果比一般的保溫壺好 。只需要將米和紅豆放進(jìn)燜燒壺中，燜泡到第二天早上就可以直接喝粥了 。不過要想達(dá)到這種效果，普通保溫壺是做不到的 。雖然不能直接喝粥，但是用普通保溫燜泡過的紅豆，第二天放入鍋中煮的時(shí)候也會(huì)大大減少煮開花的時(shí)間 。
第二種：冷凍法
1. 首先將紅豆清洗干凈后，倒入適量清水浸泡一會(huì)兒 ， 大概3,4十分鐘 。清水不用太多，沒過紅豆表面即可 。
2. 當(dāng)紅豆膨脹變大，碗里的水被吸收快變干時(shí)，將紅豆連同水一起裝進(jìn)一個(gè)保鮮袋中，然后扎緊放入冰箱冷凍室 。
3. 待紅豆凍得硬邦邦，表面已經(jīng)結(jié)了一層冰后，把紅豆拿出來放進(jìn)鍋里，倒入3倍量的清水，再大火煮開，最后轉(zhuǎn)小火煮到紅豆軟爛開花即可 。
這種方法其實(shí)是利用了熱脹冷縮的原理，不會(huì)對紅豆的營養(yǎng)有所破壞 。因?yàn)榧t豆泡發(fā)后，水滲透進(jìn)了紅豆內(nèi)里，紅豆就會(huì)膨脹變大，當(dāng)把紅豆放到冰箱冷凍室，組織又會(huì)遇冷收縮，通過一脹一縮 ， 紅豆緊密的組織就容易被瓦解，這樣重新一遇熱就容易煮熟了 。
如果經(jīng)常煮紅豆粥 ， 可以按照上述方法一次性多泡一點(diǎn)紅豆 ， 然后分裝成小袋放入冰箱冷凍室，這樣每次煮粥時(shí)拿出一小袋就可以了，特別省事也很方便 。

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