###其它資料參考###所需食材：干粉條一把，生花生米半碗，花椒、麻椒共二十來粒，香菜一根，大扁豆六根 。1、鍋里燒開水，把粉條泡上 。另一鍋里熱油，把花生米清洗干凈 ， 放入鍋里，炒熟拿出，然后再放入花椒粒，炒出香味 ， 可以把花椒粒拿出來，也可以不拿，不拿后面加水煮的時候，還可以把花椒的香味煮出來 。2、再給鍋里放兩勺比較粗的辣椒面 ， 同樣也炒出香味 。3、再放一塊麻辣料汁炒香 。添加一點麻辣料汁，味道更香濃，麻辣料汁的選擇很重要，有的料汁只有辣味道 ， 沒有香味道，所以要選擇又香又辣的料汁 。?4、給鍋里再放點蔥花和蒜末，適量鹽、冰糖、味極鮮、雞精，做麻辣湯汁味道要稍微重一點，做出來的麻辣粉吃著才有味道 。5、然后添加適量清水 ， 這時候麻辣湯汁就做好了，聞著已經(jīng)很香了，很誘人的香味 。6、拿出泡好的粉條，每個碗里裝半碗 。不要裝得太多，因為要加麻辣湯汁，太多了湯汁會溢出來 。7、然后澆上麻辣湯汁，好吃的麻辣粉就做好了 。今天家里沒有綠葉蔬菜，只有大扁豆，就用開水燙了扁豆 ， 然后再放上香菜，撒上花生米，香辣勁爆的麻辣粉就上桌了 。
###其它資料參考###麻辣粉的正宗做法
用料
主料
粉絲(川)適量
輔料
海帶
適量
豆腐皮
適量
生菜
適量
調(diào)料
食鹽
少許
雞精
少許
蔥
少許
八角
適量
花椒
適量
芝麻
少許
香菜
適量
高湯
適量
胡椒粉
適量
十三香
少許
家庭版麻辣粉的做法
1.把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理機打碎 ， 干辣椒打碎分別用容器裝好
2.鍋中一勺油燒熱后叫在辣椒上，做成辣椒油
3.川粉提前用溫水泡軟，海帶最好能單獨煮好，把所有食材涮熟
4.食材擺在碗里，加，鹽，雞精，胡椒，十三香等調(diào)味
5.放入剛才打好的花椒粉
6.辣椒油
7.上吊好的大骨湯
###其它資料參考###麻辣粉相信是很多人的心頭好，炎炎夏日呆在空調(diào)房里 ， 吃上一碗麻辣粉，辣得嘴唇發(fā)麻，渾身大汗淋漓，感覺真是爽 。但是在外面是的麻辣粉可能會擔(dān)心它的衛(wèi)生問題 ， 怕在粉里面加了一些別的東西，吃了之后回家拉肚子 ， 于是大家就想在家里自己嘗試做好吃的麻辣粉 。那么今天小編就給大家?guī)砺槔狈鄣闹谱鞑襟E 。
健康功效：
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：
粉帶適量、后腿肉適量、豆腐皮適量、青菜適量
香菜適量、油潑辣子適量、花椒面適量鹽、雞精適量
少許白酒適量、豆腐乳適量、生抽適量、大料粉適量
姜粉適量、花生米適量、胡椒粉適量
菜譜做法：
1.至少提前10小時溫水浸泡粉帶要是第二天吃頭一天晚上就泡上
2.開水焯豆腐皮
3.出鍋切絲
4.香菜切碎
5.后腿肉選一點帶肥肉的
6.切丁、肥瘦分開
7.炒鍋放入少許油、六成熱對放入肥肉
8.煸出油
9.倒入瘦肉丁、加幾滴白酒除腥增香
10.肉中加入豆腐乳兩小塊、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香
11.出鍋前加少許鹽、雞精
12.出鍋備用
13.辣面中放鹽、芝麻、油燒開后潑制而成、最后滴入幾滴白醋辣子更香
14.花椒上炒鍋小火焙干、出鍋晾涼搟面杖搟碎
15.之前做的香辣花生米可油炸少許花生米
16.青菜下開火鍋焯熟
17.撈出備用
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