叫花雞制作流程：
1.凈鍋上火倒入倒入清水5千克 ， 在放入黃梔子80克大火燒開，轉小火熬制10分鐘后放涼即可，然后把控干水分的三黃雞浸泡在液體中，完全浸泡20分鐘后撈出 ， 控干水分備用 。
2.把攪拌均勻的叫花雞腌制料倒入大盆中然后再放入姜片150克，洋蔥絲250克 ， 香蔥250克攪拌均勻，在然后把第一部控干水分的雞放入腌制料中腌制 。切記每15分鐘用手給雞充分按摩一次 。重復按摩三次后撈出 。
3.把干香菇15朵泡開 ， 杏鮑菇30克，五花肉丁15克，胡椒粉1克平均分別放入這五只雞腹腔中然后用荷葉包好，在用錫紙把荷葉完全包?。ü糯詰慕謝Γ匭胗蒙芐朔饣ǖ窬憑鋪匙涌詰姆餑嗬窗梢叮衷謔強捎霾豢汕罅?。）最后用泥巴把外部完全包裹住即可 。
4.烤箱預熱面火280度地火220度，把處理好的雞放入托盤里放入烤箱烤制90分鐘左右即可 。
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