5、把面皮層疊起來，為避免粘在一起，要在面皮間撒上一層玉米面 。
6、用完全干燥的利刀，采用直切法緩慢而均勻地切下 。
7、面條可依個(gè)人喜好選擇寬窄
8、把面條提起抖掉多余的薄面 。
9、大火燒開鍋中的水，加少許鹽 ， 放入面條煮熟即可 。
###其它資料參考###引言：可能有一些人平常特別喜歡吃面食，尤其是面條或者是面餅 。還有一些人可能嘗試著自己在家做手搟面，那大家知道在做手搟面的過程當(dāng)中用冷水和面還是用熱水和面呢？
一、做手搟面是用冷水和面還是熱水和面可能有一些小伙伴們平常特別喜歡吃面食，因?yàn)樗麄冇X得面食在吃起來的時(shí)候比較有口感 。甚至還有一些小伙伴們想要自己做手搟面，那在做手搟面的過程當(dāng)中首先就是要和面 。因?yàn)榛鹈媸欠浅ｊP(guān)鍵的，在這個(gè)過程當(dāng)中如果出現(xiàn)一些小插曲的話，可能就會(huì)讓面條的口感受到影響 。如果說想面條吃起來口感比較好的情況下，大家可以選擇用冷水和面 。
二、那為什么用冷水和面呢可能有一些人覺得用熱水和面會(huì)比較的好，因?yàn)榇蠹矣X得在這個(gè)過程當(dāng)中，面可能會(huì)變得稍微柔軟一些 。實(shí)際上如果用熱水和面的話 ， 可能面條的口感不怎么好 ， 因?yàn)樵谶@個(gè)過程當(dāng)中，面團(tuán)會(huì)非常的黏 。那在搟面條的過程當(dāng)中，也非常容易出現(xiàn)粘手的情況 。所以大部分人都會(huì)選擇用冷水和面，因?yàn)橛美渌兔?，面在吃起來的時(shí)候就比較的勁道 。甚至還有一些人發(fā)現(xiàn)在煮面條的過程當(dāng)中非常容易出現(xiàn)糊湯的情況，這就是因?yàn)橛脽崴兔嬖斐傻?。
三、總結(jié)其實(shí)如果想自己做手搟面的話是比較簡單的，就需要先把面和好 。但是在和面的過程當(dāng)中需要注意的東西有很多 ， 因?yàn)橛泻芏嘈〖?xì)節(jié)問題非常容易被人忽略 。面條搟好之后，可以選擇水開了之后把面條放到鍋中 。在煮面條的過程當(dāng)中可以把火稍微的開小一些，等到水煮沸了之后，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍鏊M(jìn)去 。因?yàn)榉湃霙鏊?，?huì)讓每一根面條的受熱更加均勻，同時(shí)也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況 。
###其它資料參考###搟面條用冷水 。
步驟
首先我們準(zhǔn)備一個(gè)容器和清水，筷子和面粉，如果有條件 ， 我們可以準(zhǔn)備，兩三個(gè)容器方便放置 ， 所需要的東西 。
然后我們將清水加入面粉中（這一步需要按一定的比例，如果比例沒有調(diào)好，和出來的面就會(huì)不好）
用筷子將面粉和清水?dāng)嚢杈鶆?，有條件的可以在面粉里面加一個(gè)雞蛋 ， 這樣做出來的面就會(huì)比較好吃 。
攪拌大概在四五分鐘后，我們可以用手去揉捏面粉合成面團(tuán) ， 揉捏的時(shí)候，如果面團(tuán)比較粘手，我們便可以在手上涂抹一點(diǎn)面粉，這樣就不會(huì)太粘手 。
當(dāng)面團(tuán)揉捏好了過后，我們就可以一部分一部分的從面團(tuán)上捏下來，然后用搟面杖將它搟成面條，沒有搟面杖的，我們可以用家里面的杯子 。
我們在搟面之前，可以將我們接下來的面團(tuán)，揉搓成條狀，我們還可以將其拉伸，后再用
搟面杖來搟成扁平狀 。
最后一步就是將水燒開，然后將自己所做成的面條下鍋，就可以吃到自己親手做的美味的面條了 。
END
注意事項(xiàng)
面粉應(yīng)該用比較適合做面條的面粉
可以在攪拌的時(shí)候往里面加雞蛋使面條更美味
###其它資料參考###搟面條用熱水比較好，這樣制作出來的食物會(huì)更筋道 ， 更好吃 。加了冷水的拉面不僅很不容易熟，口感也比較差，所以搟面條的時(shí)候 ， 一定要用熱水 。
手搟面是手工制作出來的面條，這種食物制作方法十分簡單，只需要將面粉放入水，加入一些鹽分?jǐn)嚢?，之后揉成表面光滑的面團(tuán) ， 面團(tuán)要和得稍硬些比較好 。
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