蒸芋頭的做法？
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芋頭通常需要蒸15到20分鐘的時間，大芋頭需要蒸20分鐘，小芋頭只需15分鐘時間便能熟透 。
另外用高壓鍋蒸芋頭只需10分鐘左右便能熟透，在蒸的過程中的加入少量清水，可以避免出現蒸爛的現象 。
芋頭洗干凈放入蒸鍋中，隔水蒸上15-25分鐘就可以了 。芋頭由于它的品種不同，所以個頭也相差有點大，比如荔浦芋頭個頭就非常大，而普通的芋頭就像雞蛋那么大，個頭層次不齊，形狀也各不相同 。
所以蒸芋頭的時候，可以根據芋頭的大小來掌握時間 ， 大一點的就蒸久一點，小一點的就蒸時間短一些 。
可以用筷子戳一下芋頭的表面，如果輕輕一戳就可以戳進去，說明芋頭已經煮熟 ， 如果戳不動，說明沒有煮熟 ， 還是硬的 ， 需要再煮一會 。切忌芋頭一定要煮熟才可以吃，否則生的芋頭或者半生不熟的芋頭會有毒素，會給身體帶來危害 。
芋頭的吃法：
1、煮著吃
芋頭可以直接放在水里煮著吃 。煮也分兩種 ， 一種是直接帶皮煮，煮好之后撈出，然后撕掉表皮，蘸著白糖吃非常細膩可口 。另一種就是提前將芋頭的皮去掉 ， 然后放在水里煮 。煮過之后連芋頭帶水一起盛出來，里面加入白糖或者紅糖，也可以加入桂花蜜，這樣一碗好吃的糖水芋頭就完成 了 。
2、制作芋泥
可以把芋頭煮熟之后壓制成芋泥 ， 然后制作成芋泥餅，芋圓，芋泥奶茶等等，制作關于芋泥的甜點和甜品 。這樣吃起來口感好 ， 而且會讓芋頭的味道更加濃郁 。
3、芋薯
其實芋薯就跟大家平時吃的薯條類似，不過薯條是用馬鈴薯做的，芋薯是用芋頭做的 。做法類似，將它切成條之后放入烤箱或者空氣炸鍋當中去烤制，做出來的芋薯香脆可口，十分美味 。
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最簡單的蒸芋頭：
主料：小芋頭1斤 。
輔料：蠔油1勺、生抽1勺、陳醋1勺、油潑辣子1勺、香油1勺 。
步驟：
1、先把裹在小芋頭外的泥土沖洗和雜質干凈，表皮上根須也處理掉，清洗芋頭時最好戴上手套，因為芋頭的黏液會使皮膚過敏，出現皮膚瘙癢的癥狀 。
2、清洗好的芋頭撈出瀝干，擺放在蒸盤上 。
3、放入蒸箱110度 ， 蒸40分鐘，用筷子能輕易扎進芋頭就是熟透了 。如果沒有蒸箱，也可以用普通的蒸鍋，水開后蒸30分鐘左右，熟透即可 ?；蛘呤褂酶邏哄?，芋頭放入鍋里，加入過面的水 ， 蓋蓋子 ， 上氣后 ， 大火壓8分鐘，然后轉小火壓5分鐘即可 。
4、蒸芋頭的時間里準備蘸料 。蠔油、生抽、陳醋、油潑辣子、香油混合均勻，備用 。
5、小芋頭出爐后，剝掉外皮，趁熱，蘸著料汁 ， 特別好吃 。
###其它資料參考###蒸芋頭的做法如下：
用料：荔浦芋頭1個、肉沫50克、香菇2朵、洋蔥半個、紅椒1個、蔥1根、醬油2勺、甜面醬1勺 。
1、準備芋頭切成絲 ， 準備肉末，香菇，洋蔥，紅椒，蔥花 。
2、鍋中燒油 ， 放入配菜，蒜末翻炒出香味 。
3、加一勺鹽，一勺醬油 ， 一勺甜面醬，一勺蠔油 。
4、翻炒均勻 。
5、加半碗水，一勺雞精調味，煮1分鐘左右 。
6、炒好的料汁澆在芋頭絲上面，水開上鍋蒸20分鐘 。
7、撒上蔥花就可以出鍋了 。
8、這道菜一定要趁熱吃哦 ， 芋頭香滑軟糯 。
