怎樣蒸粉蒸肉才好吃？
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粉蒸肉 ， 也稱米粉肉，是將腌透入味的肉片裹一層米粉再上鍋蒸 。浸透了油脂的米粉軟糯有滋味，而肉片也因油脂滲入米粉中而變得肥而不膩 。米粉其實也沒有想像中的那么難，腌肉的時間就可以自己炒粉、打粉 ， 又實惠味道還好，而且還有樂趣 。
也可以空閑時花半小時，打點米粉存著 ， 兩周之內吃完能保持米粉的特殊香味 。米用兩種——大米和糯米，打好的米粉既有大米的爽利勁兒 ， 又有糯米的軟糯 。做飯，其實就是一種樂趣，創作的樂趣，還有家人吃完后那滿足勁所給予的成就感 。為家人、為愛的人做飯，從來都沒覺得累 。希望你也一樣噢！
粉蒸肉的做法
步驟step
1
帶皮豬肉準備一塊，肥瘦相間最好，切薄約2、3毫米的大片；
步驟step
2
將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量；
步驟step
3
這一勺醪糟最關鍵，微微甜可以增加鮮味，還能去腥；
步驟step
4
再加少許涼水 ， 將肉片腌制兩個小時左右，中途可翻兩次身，便于入味；
步驟step
5
將100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均勻，使每一片肉都沾滿米粉，；
步驟step
6
取一個大碗，將裹滿了米粉的肉片一片片碼放在碗中 ， 最上面的米粉過多可淋少許水；
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7
用蒸鍋或者蒸箱都可以 ， 大火蒸60分鐘左右 ， 蒸得越久 ， 肉片越不膩 ， 米粉越軟糯；出鍋后撒少許香蔥點綴 。
粉蒸肉的成品圖
粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
肉片選用肥瘦相間的最好；腌肉的湯汁多一些，將米粉浸濕蒸出來才軟和；打米粉的料理機用普通的就可以，不需要太細膩，可以分次打完，用不完的放瓶子或者袋子里密封保存，短期內用完 。
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您好!!
蒸肉粉在任何一家大型超市都有賣的，和胡椒粉在一起,.
蒸肉粉的做法是:糯米粉，粘米粉，五香粉 ， 按照1比1比0，5的比例混和 ， 然后再倒一點點淀粉而成.
粉蒸肉
?配
料:帶皮五花肉，生姜，醬油 ， 酒，糯米粉 ， 粘米粉，五香粉，淀粉 ， 土豆
?操
作:第一步是腌肉：
把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太?。?估計1厘米左右就可以了 。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，最少1小時.
第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉 ， 按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一點點淀粉－－土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以 。在鍋內用小火炒香 。
第三步 ， 把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉（我愛吃辣 ， 所以呢，在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬
） ， 拌勻以后，切幾片土豆墊底
###其它資料參考###粉蒸肉，是廣泛流行于我國江西、四川、陜南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等廣大區域的傳統名菜 。
粉蒸肉的做法是用帶皮五花肉加米粉，混合其它調味料制作而成的 。
粉蒸肉有“糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁“的美譽 。根據烹飪方法不同，可以做成辣口，也可以做成甜口 。
粉蒸肉最早流行于湖北沔陽州，大概是當今仙桃一帶 。古沔陽州素有“蒸菜之鄉”之美譽，是“沔陽三蒸“的發明地 ， 粉蒸肉就是其中一蒸 。
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