“沔陽三蒸“的發明，在民間代代相傳 。傳說元末農民起義領袖陳友諒 ， 從家鄉沔陽率兵遠征采石磯的前夕，為了犒慰兵將，鼓舞士氣 ， 令隨軍廚師按“征”字音 ， 做一些家鄉菜肴，寓意取得遠征勝利 。廚師奇思妙想 ， 按“征”和“蒸”同音不同字的意思做出了蒸魚、蒸肉、蒸圓子三道菜 。陳友諒的夫人羅氏又乘興用現成青菜商蒿洗凈切斷，用蒸魚肉的米粉加入調料拌勻蒸熟 ， 眾將士吃過后，贊不絕口 。
從此，這一帶的老百姓紛紛效仿這種吃法 ， 慢慢的在喜慶的日子里，也用“三蒸”作為大菜宴請客人，至今仙桃人還用粉蒸肉招待尊貴的客人 。
古沔陽州大致在我國湖北仙桃市一帶，粉蒸肉的發明，依傳說，是古仙桃人發明的 。
粉蒸只是一種烹調方法，全國各地都有 ， 如果從菜系的劃分來看，只分四大菜系，那一定是川菜 。因為湖南菜也是川菜的一個分支 。湖南的蒸菜也非常有名 ， 尤其是瀏陽這個城市的蒸菜已經走出湖南開向了全國 。但個人還是喜歡四川的粉蒸肉 。送給各位：
四川地區經典家常菜 。肉片與大米粉，郫縣豆、豆腐乳汁、刀口花椒等調味品拌合后、再經蒸制而成 。常見于家庭烹飪 ， 也適用于大眾便餐與一般筵席 。
標準
色澤棕紅、肉質軟糯 米粉成熟疏散、麻辣咸鮮、味道濃厚 。
原料
主料：帶皮豬寶肋肉150g
輔料：鮮豌豆150g
調料：大米粉25g、姜末2g、刀口花椒5g、郫縣豆瓣30g、精鹽2g、味精0.5g、白糖5g、醬油5g、料酒3g、豆腐乳汁3.5g、醪糟汁5g、糖色6g、鮮湯25g、生菜籽油10g
做法：
1、程序原料清洗整理符合要求；切肉成10厘米長、0.3厘米厚的片 。
2、鍋中留生菜籽油10g，燒至100℃，下郫縣豆瓣炒香成油酥豆瓣；肉片150g）加精鹽1g、醬油5g、料酒3g、油酥豆瓣、刀口花椒5g、醪糟汁5g、姜末2g、白糖5g、豆腐乳汁3.5g、味精0.5g、糖色6g拌勻．再加入大米粉18g、鮮湯18g拌勻，靜置5分鐘 。
3、肉片擺入蒸碗內擺成“一封書”，鮮青豆150g放入拌肉的容器內加精鹽1g、大米粉7g、鮮湯7g拌勻 ， 裝入肉片上 。
4、將定好碗的肉片入蒸籠用大火蒸制軟熟、然后在翻扣入盤即可 。（要蒸90分鐘以上）
###其它資料參考###是大米加調料制作而成的 ， 用來蒸肉的，以下是蒸肉粉的使用方法 。
主料：豬肉150g、大米60g
輔料：鹽適量、干辣椒4個、花椒10粒、蒜10g、豆瓣醬2茶匙、生抽2茶匙
步驟：
1、準備食材、大米、干辣椒、花椒粒、豬肉
2、豬肉洗凈切片
3、干辣椒切段、蒜切片
4、將大米和干辣椒、花椒粒放入研磨杯中磨成粉末狀
5、鍋中油燒熱，放入豆瓣醬炒香，倒入少許生抽炒勻
6、將蒜片倒入鍋中炒香
7、將切片的豬肉倒入炒好的醬料中拌勻
8、將米粉倒入肉片中拌勻
9、將肉片放入碗中碼好，隔水蒸40分鐘 。
10.取出撒上蔥花即可
###其它資料參考###自制蒸肉粉的做法
洋節過完立馬就是元旦，距春節也就二十來天了 。爸爸在家里釀了二、三十斤的香腸臘肉等我們回去過年 。我們在這邊也沒閑著 ， 這幾天開始磨粉子做蒸肉粉了 。自家磨的粉子味道永遠是獨一無二的，方法也很簡單，一泡二炒三研磨，3步就能輕松搞定，用好吃的自制蒸肉粉做年夜飯桌上最好吃的粉蒸肉 。
需準備的材料：白米2小杯（約450g）、混合香辛料（自制13香）3小匙
1.泡：將白米稍加淘洗后浸水兩個鐘頭 ， 瀝水晾干備用
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