（4）一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這里的勺是指5毫升) 。
（5）胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用，鍋中少許油燒熱，油熱后 ， 下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香 。倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡好 。加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可 。
寶寶吃茄子的做法大全四 五彩虎皮茄子卷1、食材：
茄子1大根、豬肉半斤、糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、雞蛋1只、辣椒、蒜 。
2、做法：
（1）茄子切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進熱鍋，煎到兩面出現虎紋 。
（2）豬肉餡 ， 加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、1只雞蛋拌一下；三兩辣椒切丁，蒜切末 。
（3）熱鍋溫油，滑松肉餡 ， 再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了 。
（4）茄子上均勻的鋪上肉餡，從左向右卷起來即可 。
寶寶吃茄子的做法大全五 香煎土豆泥茄盒
1、食材：
長茄子一根、土豆一個、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒鹽適量 。
2、做法：
（1）茄子洗凈 ， 切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷） 。
（2）土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥 。
（3）把土豆泥填入切好的茄子中 。
（4）用3大匙面粉和等量水調成稠面糊，把茄盒放入沾滿面糊 。
（5）鍋燒熱下適量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻過來將表面煎至金黃即可 。出鍋裝盤撒上椒鹽即可 。
寶寶吃茄子的做法大全六 東坡茄子1、食材：
茄子1根、肉末50克、生姜1片、大蒜1瓣、小蔥1根、醬油1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、自制辣椒油1湯匙、生粉（干淀粉）1/2茶匙、冷水適量、食用油適量 。
2、做法：
（1）用刀順著茄子的長度，把茄子分切成厚薄均勻的茄子墩，取一個茄子墩，用刀刃在刀切面部分橫豎各劃三刀，使刀切表面出現9個小格形成網狀結構 。
（2）鍋里倒入少量食用油，燒至三四成熱，放入茄子墩，小火煎制 。煎到兩面茄子果肉變綠，表面出現焦黃色，把茄子控油撈出 。
（3）鍋里的底油燒熱 ， 放入肉末 ， 用鏟子炒到肉末變色，蔥姜蒜分切切末，放入鍋中煸出香味，鍋里倒入1湯匙醬油、放入1/2茶匙食鹽、1/4茶匙白糖 。
（4）鍋里加入1勺清水 ， 一邊加熱 ， 一邊用鏟子攪拌大約1-2分鐘 ， 至香味飄出 ， 炒好的肉末呈十字形擺放在盤子底部 。煎好的茄子擺放在肉末上面，把炒肉末時鍋里留下的湯汁倒在盤子里 。
（5）鍋里放入足量冷水，支好蒸架，盤子上拉一層保鮮膜，放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右至茄子熟 。
（6）蒸好的茄子取出，把盤子里的湯汁潷出，倒在一個小碗里 。蒸熟的茄子放在另一個盤子里，把肉末放在茄子表面 。
（7）在小碗里的湯汁放在鍋里，中火加熱至湯汁燒開 。
（8）生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水適量調成水淀粉 ， 淋入鍋里，用鏟子朝一個方向攪拌，使湯汁濃稠成透明狀，關火，這就是炒好的芡汁 。用小勺舀著炒好的芡汁淋在每個茄子上，撒入小蔥做點綴即可 。
寶寶吃茄子的做法大全七 甜辣茄盒1、食材：
茄子1根，餛飩餡100g，雜菜2湯匙，面粉1/2飯碗 ， 泰式甜辣醬3湯匙 ， 鹽1茶匙，高湯1/2碗，水淀粉1茶匙 。
2、做法：
