蒸河粉怎么做好吃 蒸河粉如何做好吃？
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1、用料：河粉600克、瘦肉150克、蒜頭3瓣、姜2片、鹽適量、生抽2勺、蠔油2勺、蔥2根、香菜3根 。
2、準備食材，河粉、瘦肉、蔥姜、香蔥香菜 。
3、依次切好，裝盤備用 。
4、鍋里放清水，水沸騰后，下河粉 ， 40秒左右，漏勺撈起 。
5、裝碗里，備用 。
6、開始做河粉的湯底 。蒜粒爆香 。
7、加入1升清水，放入瘦肉，姜末，煮10分鐘左右 。
8、放入調料，醬油，蠔油，鹽 。
9、最后，關火前30秒，放入蔥花香菜 。
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1、河粉隔水大火蒸約15分鐘
2、蒸河粉的過程中可以處理一下豬雜 ， 清洗干凈切好待用
3、另起一小鍋煮大半鍋水，期間可以處理一下生菜和蔥
4、待水開后加入適量雞粉調湯底，再加入豬雜煮開，加油、鹽、醬油調味
5、加入生菜和蔥關火
6、將豬雜湯倒進蒸好的河粉里即可！
拓展資料
原味湯粉起源于廣東潮汕地區(普寧市云落鎮)的傳統小吃，屬于粵菜系客家小食 。普寧特色原味湯粉所用的主食材料(手工河粉)，其傳統的制作工藝非常講究，選用優質大米淘洗干凈之后浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟后手工切成絲 。
原味湯粉在普寧市云落鎮本土幾乎是每家每戶逢年過節習慣供奉(菩薩、神民)必不可少的貢品 。河粉在潮汕地區俗稱"粿條"，普寧市云落鎮是潮汕"粿條"的發源地，自古至今非常有名 ， 方圓數百里的客人都慕名而來品嘗 ， 普寧特色原味湯粉王因此而聞名 。
###其它資料參考###原味湯粉 ， 很多早餐店都在賣 ， 但是有人賣得好吃，有人賣的味道還不行，吃過一兩次便不會再去光顧 。原味湯粉其實做法還算簡單 ， 但想要做的好吃，底湯是重中之重，今天跟大家分享一份正宗原味湯粉底湯制作過程 ， 有興趣歡迎看看 。
原味湯粉湯底配料（10斤湯底的用量比例）
準備材料：半根豬筒骨、一個雞架(2斤左右)、一斤鴨肉（鴨架)、15斤清水、味精5g、雞粉15g、白砂糖15g、鹽60g 。
原味湯粉湯底做法步驟：
1、把豬筒骨，雞架 ， 鴨架清洗干凈，用清水浸泡半個鐘左右，可以將骨頭內血漬清掉 。
2、過水去腥
鍋里倒入清水，蓋過骨頭就行 ， 用大火燒開，水燒開后同時放入豬筒骨，雞架 ， 鴨架 ， 煮3分祌左右 ， 中間要適當的翻動，可以達到更好的去腥效果 。最后，撈出骨頭放進涼水中，洗凈待用 。
3、熬湯底
準備一鍋15斤的清水，大火燒開，放處理好的骨頭，大火沸煮10分鐘左右，改小火再熬制3個小時左右 。用網篩撈出所有骨頭，殘渣也要撈干凈，不能留在鍋里 ， 否則湯水容易變質變酸 。建議用比較密封的網篩過濾一遍 。
4、原味湯粉底湯加調料比例：
撈出骨頭殘渣后 ， 用電子稱稱一下底湯重量 ， 如果湯水是10斤 ， 那么加調料就按之前說到的比例下：味精5g ， 雞粉15g ， 白砂糖15g，鹽60g 。如果剩下的湯水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，雞粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，鹽60gx0.8=48g 。
5、原味湯粉底湯保存方法：
加入調料后底湯就算做好了，做好的湯底有三個保存方法：一用煤爐保溫比較好，二放入保溫桶里保溫，三冷卻后放入冰箱里保鮮，這三個方法都可以保存原味湯粉底湯三天不變味 。
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