凍龍蝦做法？
文章插圖
1、食材：龍蝦2個、大蒜2個、食用油10克、鹽少許、蔥花少許 。
2、冰凍龍蝦常溫下解凍，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫 。要盡量剪到尾部 ， 然后把縫裂開的大一些 。
3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了 ， 同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內(nèi)的污物 ， 不清理干凈的話會影響口味哦 。
4、把腸子拉出來，到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然后準(zhǔn)備其它的配料 。
5、要用兩頭大蒜，把大蒜切成蒜末 。切少許蔥花備用 。
6、把蒜末炒成蒜油 。
7、把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣后蒸8-10分鐘即可 。最后裝盤，色、香、味俱全 。
龍蝦有哪些好的食用功效
1、龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的八種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸 。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收 。
3、龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。
4、人們多數(shù)食用龍蝦時候都會發(fā)現(xiàn)熟的龍蝦表面有一層紅色的部分，其實這種紅色物質(zhì)被稱之為蝦青素 ， 這是一種很好的抗氧化劑，具有保護神經(jīng)健康、保護心臟的作用 。并且可以預(yù)防中風(fēng) 。龍蝦蝦青素顏色越深說明含量越高，對人體好處越大 。
5、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等 。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高 ， 也比對蝦高 。
文章插圖
【農(nóng)蝦煨多久】 龍蝦的各種做法
龍蝦的各種做法，世界各地美食文化博大精深，講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)，越來越多的特色的美食陸續(xù)出現(xiàn)，成為不可或缺的美食 。以下分享龍蝦的各種做法 。
龍蝦的各種做法11、香辣小龍蝦
原料：小龍蝦、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸魚豉油、料酒、鹽、糖
做法：
鍋內(nèi)入油 ， 蒜片、姜片，蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內(nèi)，倒入洗凈去須的小龍蝦
調(diào)入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水 ， 調(diào)入鹽、糖，攪勻 ， 蓋上鍋蓋，烹飪結(jié)束時，盛入盤中即可
2、白灼小龍蝦
主料：小龍蝦、姜、蔥、蒜瓣 、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精 、油辣子、黃酒
做法：
小龍蝦洗干凈后入鍋 ， 加鹽，黃酒，姜片 ， 蔥結(jié)
大火煮開，中火 18 分鐘左右完全煮熟
另取姜，蔥 ， 蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋 ， 白糖，油辣子，雞精做成蘸料
剝殼 ， 抽取泥腸后蘸食
