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益氣養(yǎng)胃牛腩是養(yǎng)胃益氣之品，也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品 。常吃牛腩，尤其是小黃牛肉，可以補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋壯骨，利水消腫 。寒冬食牛腩 ， 有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品 。
促進(jìn)康復(fù)【牛腩的功效與作用】牛腩特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，促進(jìn)傷口愈合 。心血管疾病患者食用牛腩也較適宜 。
減肥因?yàn)榕ｋ畹牡鞍踪|(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛腩不僅可減肥 ， 還可獲得人體所需的蛋白質(zhì) 。
延緩衰老牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑 ， 對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療 。
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