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可以做什么素菜

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素食菜譜？

可以做什么素菜

文章插圖
常見的素食菜譜有：紅燒冬瓜、山楂海帶絲、茯苓豆腐、鮮果燕麥粥、土豆泥沙拉、西蘭花炒百合等 。
以紅燒冬瓜為例做法如下：
主料；冬瓜500克、冰糖30克 。
輔料；生抽10毫升、老抽10毫升、食用油20毫升、鹽0，5勺 。
1、準備食材 。
2、冬瓜去皮，切成塊 。
3、炒鍋燒熱加入食用油 。
4、放入冬瓜 。
5、加冰糖 。
6、放入生抽、老抽、食鹽 。
【可以做什么素菜】7、加適量的水，沒過冬瓜即可，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，然后大火收汁，待收好汁 。
8、紅燒冬瓜成品圖 。

可以做什么素菜

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素菜食譜大全如下：
一、魔芋燒筍絲
做法：
1、把魔芋和細筍分別用涼水泡一會，洗凈 ， 把筍切成絲 。
2、準備好蒜蓉和蔥花 。
3、把上述的調(diào)料（除了香油和淀粉以外）全部調(diào)成味汁 。
4、坐鍋熱油，等油冒煙以后加入蒜蓉、剁椒和蔥白炒香 。
5、再加入魔芋和筍絲快速的翻炒幾分鐘 ， 然后加入味汁翻炒均勻 。
6、再調(diào)入水淀粉，等它變得稍微黏稠以后 ， 再撒上蔥綠攪拌一下就可以起鍋了 。
7、最后再滴上幾滴香油就可以了 。
二、金針菇炒蛋
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中 。
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻 。
3、鍋燒熱 ， 加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出 。
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇 ， 炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋 。
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油 ， 攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋 。
小貼士：
1、金針菇在鹽水中浸泡 ， 是為了消除可能的細菌和異味 。
2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松 。
三、蠔油雙菇
做法：
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊 。油面筋剖開兩半 ， 香蔥切碎備用 。
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻 。
3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻 。
4、加入面筋和高湯 ， 待湯汁稍微收干 ， 調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可 。
四、番茄炒西葫蘆
做法：
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂 ， 放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出 ， 用手剝掉皮后切成小丁 。
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片 ， 然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟 ， 瀝油撈出 。
3、在鍋里放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會兒即可 。
五、響油白菜
做法：
1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口 。
2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖 ， 花椒粉辣椒粉 。
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋，拌一下就可以吃了 。
小貼士：
1、油不需太多，夠澆熟調(diào)料即可 。
2、放涼了也很好吃 。

###其它資料參考###最下飯的十道炒素菜：
1、魚香杏鮑菇
用做魚香肉絲的做法來做杏鮑菇，味道真真是極好的 。如魚香肉絲一樣，這道菜具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點 。口感又比肉絲更加脆嫩爽滑，吃起來格外開胃適口 。

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