1、蔥花,胡蘿卜丁,雞蛋,蝦仁備用 。
2、米飯備用 。
3、把雞蛋入鍋攤成餅,然后切成小塊 。
4、熱鍋放油,把胡蘿卜和蔥花入鍋翻炒 。
5、然后放入蝦仁,加入鹽 。
6、蝦仁炒飯做法三
1、準備所有食材,玉米粒我用的玉米罐頭,口感甜,容易熟河蝦去頭去皮,剝出蝦仁,用料酒泡著去去腥味 。
2、準備剩米飯 。
3、培根、蘑菇、尖椒切丁 。
4、此步驟用料：青辣椒、半根，熱油鍋先把培根、尖椒、蘑菇和玉米粒煸炒一下 。
5、炒到熟之后再放蝦仁,因為蝦仁很容易熟,變紅就可以了 。
6、放米飯,壓一壓,把米飯壓到一粒一粒的最好 。
7、最后把米飯炒散后,撒上些許食鹽即可 。
蝦仁炒飯的食物相克知識蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜:傷元氣
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石
蝦+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產生砒霜會中毒
###其它資料參考###蝦仁炒飯顧名思義，食材主要為蝦仁和米飯，其他的便是我們日常做飯都使用的油鹽醬醋等調味料了 。很多人以為炒飯要用隔夜飯炒才最好，其實這是一個誤區，隔夜飯在經過一夜的擱置以后無論口感還是硬度都比剛煮出來的米飯要差 ， 過硬就只能通過加水來緩解，而放過多的水會嚴重影響炒飯的口感 。且炒飯只是隔夜飯的一個處理方式罷了，如果想做出高品質的炒飯，剛煮好的飯靜置冷卻后為首選 。其次就是蝦仁，蝦仁的選購一定要注意，做同一道菜的時候，蝦仁一定要選擇體態相近的，過大或者過小都會對菜品的受熱產生影響，形態要美觀，解凍要迅速，質量好的商品表面是青灰色的 ， 體態為正常的蜷曲，而發黃或者發白的產品最好不要選購 ， 因為這通常是水泡的 ， 將選購好的蝦仁洗凈過濾掉多余的水分放置一旁備用 。
將蔥切成段，將蒜拍碎以后放在一旁備用 ， 起鍋燒油，等油溫上來以后先放蔥段，翻炒十幾秒等蔥段的香味出來再放蒜，將兩者同時翻炒片刻撈出，將油放在一旁備用 ， 此過程主要是將蔥和蒜的香味編入油中 。
此時便可以將事先準備好的米飯拿出，為了炒飯最后出鍋的顏色鮮艷，我們可以將一到兩個雞蛋蛋黃打碎放到米飯里攪拌均勻，給米飯上色，經過了雞蛋的洗禮 ， 最后炒出來的飯更香也更加鮮艷 。
這時候將事先準備好的蝦仁取出放進鍋中煸炒，等到蝦仁兩邊微黃的時候即可放入剛才的雞蛋拌飯了 ， 這時候應該不斷的攪拌以讓米飯不粘連 ， 經過不斷的翻炒，蝦仁的香氣和蔥油的香氣都會逐漸融入米飯 。等到米飯粒粒鮮明且會在鍋底跳躍的時候你的蝦仁炒飯就完成大半了，這時候可以將剛才分離的蛋白加入鍋底，開始不斷翻炒，加入適量的鹽調味，也可以根據你自己的口味加入各種配料，撒上蔥花 。這時候放入一匙的水 ， 可以使炒飯的口味更好哦 。考驗基本功的時候到了，顛勺讓每一粒米飯都充分的把這一匙的水完全收干，不會顛勺的朋友可以通過不斷的翻炒攪拌來達成一樣的效果哦 。
收完水的米飯會稍微變成一點糊狀但神奇的是每一粒都分明 。這時候為了提升一下香氣，再在上面淋上少許剛才煉制好的蔥油，一道令你垂涎欲滴的蝦仁炒飯就這樣做好啦 。
###其它資料參考###1、原料:蝦仁、雞蛋、米飯 。
相關經驗推薦
- 新鮮玉米可以放冷凍嗎 沒煮熟的玉米能吃嗎
- 綠豆海帶糖水可以放多久
- 古代廁所為什么會放一根木棍和一盤紅棗？
- 糊花生都放什么材料
- 涼拌水煮花生都放什么料
- 我執迷的渴求的愛綻放的煙火是什么歌 我執迷的渴求的愛綻放的煙火完整歌詞
- 燉鱸魚放什么
- 燉鱸魚放什么菜
- 國家發改委：適時投放政府豬肉儲備 在“兩節”等重要時段加大投放力度
- 整好的薯蓉可以放多久