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山藥面粉做什么好吃( 二 )

生活百科山藥



###其它資料參考###用山藥和面粉做山藥發面餅！早餐幾分鐘輕松解決，好吃又營養
將山藥洗凈去皮 。從中間切斷后再切成片裝入盤中 。然后放入鍋中，水開后大火蒸15分鐘 。山藥 。燒傷好后稍微晾涼，然后打入三個雞蛋，再用叉子壓成山藥雞蛋泥，400克面粉中加入4克酵母粉，兩勺白糖 。再將山藥雞蛋液倒入面粉中 。將面粉攪拌成絮狀 。倒入20克植物油 。然后揉成光滑的面團 。蓋上保鮮膜醒發至原來的兩倍大 。面板上鋪少許干面粉 。將醒發好的面團放到案板上，揉搓排氣后整理成條形 。
再用刀切成大小相等的面劑子 ， 然后撒一些干面粉，將面劑子一個按成圓餅狀 。所有面旗子都按成餅狀后再蓋上保鮮膜，進行二次性發 。20分鐘 。面餅醒發好后是這樣，胖胖輕輕的狀態 。電餅鐺提前預熱，鍋內不用放油，將餅胚放入鍋中 ， 蓋上蓋子燜40秒 。40秒后我們將餅翻一面 。然后再蓋上蓋子燜40秒 。時間到了，我們來看一下 。表皮金黃酥脆，內里非常渲染，營養的山藥發面餅就做好了 。

###其它資料參考###山藥面是一道傳統的面食，屬于藥膳之一 。以小麥面、山藥粉、雞蛋等為原料加工而成的 。山藥面補虛羸，益元氣，對人體十分有益 。
原料
主料： 小麥面粉(3000克) 山藥粉(1500克) 雞蛋(700克) 黃豆粉(200克)
調料：鹽(3克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 豬油（煉制）(15克) 大蔥(5克) 菜系及功效：精品主食 補氣食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜 工藝：煮
制作方法
山藥面的做法簡單是菜譜里的常見菜 。山藥面口味屬于，做法屬煮菜類，但怎么做山藥面最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道山藥面吧 。
1、將白面粉、山藥粉、豆粉放入粉中 ， 加雞蛋和適量的水、食鹽，揉成面團，搟成薄面片 ， 切成面條 。
2、鍋內加水適量，放入豬油、蔥、姜、燒開，再將面條下入 ， 煮熟，放入味精、食鹽、胡椒粉即成 。
###其它資料參考###山藥小餅
材料：鐵棍山藥200g、低筋面粉60g、雞蛋1個、鹽、水適量
山藥小餅的做法
1、山藥用刷子刷干凈皮 ， 蒸熟，約15分鐘 。
2、蒸熟的山藥去皮后壓成泥，打入雞蛋 。
3、攪拌好后加入適量水 。
4、攪勻后加入低筋面粉 。
5、加入適量鹽后攪拌勻 。
6、攤成小餅 ， 用電餅鐺烙熟，擠番茄醬裝飾即可 。
關于蒸好后去皮還是蒸之前去皮，全看個人習慣 ， 如果蒸之前去皮，要做好防過敏工作，同時要注意山藥的氧化問題 ， 削好后趕緊放入水中，蒸時再取出 。如果喜歡奶香味，可以將水換成牛奶，少量就好，只要能把山藥攪拌成糊糊就可以了 。
###其它資料參考###【山藥炒木耳】
原料：木耳、大蒜、青椒、山藥、彩椒
做法：1、 把黑木耳用溫水提前泡發，泡發的木耳撕成小朵；戴上手套給山藥去皮洗凈之后 ， 切成薄片兒；青椒切塊兒、紅椒切塊兒、大蒜拍碎；2、鍋中燒水放入山藥片焯一下水撈出、木耳焯水撈出；3、鍋中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山藥快速翻炒；接著倒入辣椒翻炒，放入蠔油、鹽、醬油、翻炒均勻盛出裝盤 。
【酥炸山藥】
原料：山藥、胡椒粉、雞精、干淀粉、雞蛋、食用油、番茄醬、面包糠
做法： 1、山藥洗凈去皮 ， 切成四方條狀，放入盤中上鍋蒸熟；用適量鹽、胡椒粉、雞精和干淀粉混合，將冷卻后的山藥條放進去撲上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下 ， 滾上面包糠； 2、油鍋燒至7成左右，逐一放入山藥條，炸至表面金黃后撈出，用廚房紙吸去表面余油 ， 乘熱佐番茄沙司同食 。

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