鴿子放砂鍋燉多久時間 _鴿子

砂鍋燉鴿子的做法？？

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方法/步驟
準(zhǔn)備好鴿子、當(dāng)歸、枸杞、紅棗、鹽將新鮮鴿子洗凈，然后焯水，再放到碗里備用。
將紅棗、當(dāng)歸、枸杞清洗干凈然后瀝干水份，再放入碗里備用。將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過。
開水燙一下鴿子，洗凈，冷水下鴿子，加料酒，姜片鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊或者整只燉。
準(zhǔn)備一只砂鍋，沒有的話普通的湯鍋也行，然后依次將鴿子、當(dāng)歸、枸杞、紅棗放進去，
煮開，撇去浮沫，小火燉半小時，加入適量的水，蓋上蓋子。
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大火將水燒開，隨后轉(zhuǎn)小火，慢燉一個半小時，出鍋之前按個人口味加入適量的鹽就行了。

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燉的時間一般需要2-3小時，老鴿子時間要更長一些，需要看情況而定。鴿子湯營養(yǎng)價值很高，是一道高級滋補的菜肴，清香味美，不油膩，深受眾多朋友的喜愛。我國流傳有“一鴿勝九雞"的說法，鴿子湯不但鮮美可口，還能夠很好的補充身體的元氣。
通常的制作方法，先把鴿子用開水過一下，這樣可以減少腥味，然后把鴿子和準(zhǔn)備的食材、鹽料酒，味極鮮都放入砂鍋。砂鍋的水沒過鴿子，如果家里人多水可以多放一些，燒開后過兩分鐘可以轉(zhuǎn)小火燉，接下來就開始燉了。
小貼士
轉(zhuǎn)小火燉時，加入精油，加入精油后馬上蓋回砂鍋的蓋子，這樣精油就可以入味了。有的人燉湯的時候喜歡放一點糖，如果有放紅棗就有甜味了，所以糖就不用放了。按照這個程序美味的精油鴿子湯就做好了。
下面給大家分享一些做法。
桂圓枸杞鴿子煲靚湯
食材：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步驟：
1、枸杞、桂圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核（紅棗核燥熱）。
2、黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半。
3、茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段。
4、鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。
5、把所有材料放入大燉盅，注入開水至8分滿。
6、放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個小時。
7、燉好后，用隔油勺把油撇去再喝
枸杞鴿子煲靚湯
配料：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g ，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g ，蔥10g，姜10g，鹽少許。
1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。
3、將砂鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮2小時。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

###其它資料參考###看你買的是哪種鴿子
一般的嫩鴿子燉個40分鐘這樣，老鴿子一般燉一個半小時。
家常做飯法如下：
1.材料：鴿子一只，排骨200g或者瘦肉100g
生姜，紅棗，枸杞
2.鴿子洗凈，切塊，一般切成4塊，不需要切太碎.排骨一樣切塊備用。
3.涼水將鴿子和排骨入鍋（普通的砂鍋，燉鍋就可以；燒開，撇去浮沫
4.放入生姜，紅棗，枸杞（枸杞利于明目，沒有的可以不加）等材料；
5.再次燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉。如果是乳鴿，燉40分鐘差不多就熟透了，如果是老鴿子，需要燉一個半小時。