###其它資料參考### 春天適合養肝，不過有很多朋友不知道吃什么對肝好，肝臟不好吃什么蔬菜好呢？一起來看看吧！
肝臟不好吃什么蔬菜好1、甘平食物以護肝
從五行跟五臟的關系來看，脾屬“土”，肝屬“木”，脾健則“土固”，土固可以御“木侮”，因此，以甘養脾間接地也能起到護肝、益肝之效 。
代表食物：如蔬果類的南瓜、扁豆、菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、油菜等 。
2、青色食物可養肝
多吃時令果蔬，多喝果汁 。清淡、青色的飲食、天然原味的綠色青菜有利于肝臟 。
中醫講： “肝主青色，青色如肝經 ?！鼻嗌氖澄锟梢云鸬金B肝的作用，而辛辣、刺激、大魚大肉、油炸的食物會增加肝的負擔，人干的活多了 ， 就會被累倒，肝也是一樣，也會出問題 。同時 ， 清淡的食物也可以減少腸胃負擔，增加食物中有效成分的利用率 。養肝血的食品首選的食物為谷類，其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子蔬菜有菠菜、黃豆芽、綠豆芽、香菜、春筍、萵筍、香椿、芹菜等 。
3、戒酒煙等傷肝食物
戒酒煙及一切對肝有損害的食物和藥物，如腌、熏的食物，加了防腐劑的罐裝食品 ， 被黃曲霉素污染了的食品等 。
春季吃什么蔬菜護肝
1、香椿護肝防疾病
民間亦有“三月八，吃椿芽兒”的說法 。每年農歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節 。香椿入饌 ， 不僅能烹調出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品 。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上 。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，居木本蔬菜之冠 。
吃香椿要用開水燙，有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是高達每公斤53.9毫克 。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌癥 。試驗結果發現，只用水洗過的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克 。用沒有燙過的香椿炒雞蛋，亞硝酸鹽含量為每公斤83.3毫克 ， 燙過的香椿炒雞蛋每公斤含量為1.5毫克 。
2、春筍升發肝陽
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高 ， 常食有幫助消化、防止便秘的.功能 。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食 。
3、茼蒿清肝火
中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些 。春季里多吃茼蒿菜有清血 ， 養心，潤肺及消痰等功效 。茼蒿一般營養成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜 。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食 。
茼蒿是一道春季的美味佳肴，茼蒿的莖和葉可以同食 ， 有蒿之清氣、菊之甘香，一盤清炒茼蒿，真是色綠油亮 ， 鮮嫩清香，吃后令人回味無窮 。南方人多喜歡吃茼蒿，做法以清炒或涼拌為主 。
4、莧菜補肝血
清肝解毒，涼血散瘀，明目利咽 莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等 ， 均有一定的輔助治療作用 。
莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種 。莧菜并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋) 。這是因為它所含豐富的鐵 ， 可經合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能 。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K ， 可以促進凝血、造血等功能 。
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