炸藕條燒湯怎么做好吃嗎 _蓮藕

炸藕條的做法竅門(mén)？

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炸藕條的做法如下：
1、先把藕去皮，切成條，接著加點(diǎn)鹽腌一會(huì) 。姜和大蒜剁成沫。
2、腌過(guò)的藕加4勺面粉、2勺淀粉、一個(gè)雞蛋、少許南德攪拌。攪拌至每根藕條上藕黏有面糊。面粉一點(diǎn)一點(diǎn)的加，如果太干可以適量加點(diǎn)水。
3、炒鍋內(nèi)加入多一些油，待油溫升起后把藕條倒入油鍋內(nèi)，炸至藕條金黃就可以撈出控油，油控一會(huì)后就可以裝盤(pán)開(kāi)吃了。
蓮藕具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物，蓮藕還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。蓮藕不論是涼拌，炒至，燉燒，煲湯都是相當(dāng)美味的。
蓮藕（拉丁學(xué)名：Nelumbo nucifera Gaertn，玉玲瓏），山龍眼目睡蓮科植物。它原產(chǎn)于印度，后來(lái)引入中國(guó) ，在中國(guó)山東、河南、河北等地均有種植。
蓮的地下莖叫藕，水生類(lèi)蔬菜，形狀肥大有節(jié)，內(nèi)有管狀小孔；分為紅花藕、白花藕、麻花藕；紅花藕瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。

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蓮藕是很多人都喜歡的食物，口感清甜又美味。秋冬正是吃蓮藕的季節(jié)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，可以補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)以及維生素，并且蓮藕還有美容養(yǎng)顏，安神的效果，冬天食用效果最佳，有暖胃促消化的作用，拿來(lái)燉湯還能有效增強(qiáng)抵抗力，很多人不知道怎么燉出粉糯的蓮藕，只要學(xué)會(huì)這三招，燉出想要的蓮藕一點(diǎn)兒也不難！
蓮藕的做法多種多樣，春季可以素炒嫩藕，夏季可以做涼拌蓮藕，秋季可以做紅糖糯米藕，冬天建議燉蓮藕排骨湯，這也是比較受歡迎的吃法。蓮藕與排骨搭配在一起燉，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使用起來(lái)也是美味可口，老少皆宜，全家都愛(ài)的一款湯！滋補(bǔ)效果很好！接下來(lái)就來(lái)教大家怎么把蓮藕燉得又粉又爛？這三招簡(jiǎn)單又實(shí)用，趕快收藏起來(lái)！
首先，燉湯選藕很關(guān)鍵。
我們?nèi)粘Ｉ钜?jiàn)到的蓮藕分為三種，一種為嫩藕，這種藕用牛肉清炒最入味，口感較嫩，但藕味不濃，因此只適合清炒；第二種則是脆藕，顏色呈灰白，表面比較光滑，是日常生活中食用最多的，可做炒菜也可做涼拌或者紅糖糯米藕都可以；第三種藕稱(chēng)為面藕，也就是粉糯口感的蓮藕，這種藕一般生長(zhǎng)于整支蓮藕的底部，因此顏色發(fā)暗，沒(méi)有光澤度，外表呈黃黑色，表面很粗糙還伴有麻點(diǎn)，這種藕拿來(lái)燉湯是最適合的。
其次，燉藕粉糯需要泡鹽水。
買(mǎi)回來(lái)的蓮藕削掉外皮后，就切成自己想要的大小，隨后浸泡在水中，撒上一點(diǎn)食鹽，這一步可以有效防止蓮藕氧化發(fā)黑，并且最重要的是，用鹽水浸泡過(guò)后，外界液體濃度會(huì)因?yàn)榧?xì)胞液體濃度而失水，這樣在燉煮的過(guò)程中蓮藕就會(huì)充分吸收更多的水分，以達(dá)到粉糯的效果！
最后，不同的鍋具會(huì)加速蓮藕粉糯的時(shí)間。
燉蓮藕最好選用高壓力鍋或者砂鍋來(lái)煲，這樣時(shí)間比較快達(dá)到效果也是最好的。用砂鍋煮水開(kāi)以后再繼續(xù)悶45分鐘就可以了，使用高壓力鍋時(shí)間更快，上氣后12分鐘就已經(jīng)軟爛入味了！這樣燉出來(lái)的藕湯鮮粉糯肉爛。
【蓮藕燉排骨湯做法】
食材:排骨500克、蓮藕一節(jié)、蔥姜適量、枸杞若干、料酒、食鹽