炸過的魚塊怎么燉湯
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭 ， 鹽，料酒，糖，醬油，花椒 ， 八角，桂皮
制作方法：
1，過油 。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘 。
2，調湯 。根據自己的口味掌握鹽量把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感姜切片，蒜去皮 。把所有配料放在料理盆里，調勻 。這時要把榛磨洗凈，浸在水中 。土豆切塊備用 。
3 ， 燉魚 。魚過油后，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉水開三五分鐘后調小火燉20分鐘 。注意水量不要太少，一是燉的時間長 ， 二是后面還要粉條，粉條吃水 。
4 ， 加料 。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨 ， 粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋 。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關火出鍋 。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛
做法二
1、將鱸魚肉洗凈切塊，加鹽、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成熱油中炸熟，裝盤 。玉米取粒洗凈 。
2、鍋中加清湯和玉米粒，燒開后加鹽、味精和胡椒粉調味，勾芡，淋入蛋清攪勻成味汁 。
3、將味汁澆在魚塊上，撒香蔥末即可 。營養功效：此菜含有較多的銅元素 。銅能維持神經系統的正常功能 。
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