3 ， 將香蔥去根后洗凈切碎 ， 紅椒去蒂后洗凈切?。?將香蔥和紅椒加入到肉餡里攪拌均勻備用 。紅椒我用的是沒有辣味的，不喜歡的也可以不放 。
4 ， 開始調制面糊，準備一個碗，在碗里加入3勺中筋面粉、3勺低筋面粉、3勺玉米淀粉、3個雞蛋和少許清水，用筷子攪拌均勻 。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1 。
5，粉漿的濃稠度可以用一根筷子來試驗，粉漿能掛住筷子即可 ， 不要太稠了，否則炸出來皮厚，影響口感 。
6 ， 開始切蓮藕 ， 將蓮藕清洗干凈后削去外皮，切成片，切第一片的時候，切到蓮藕的二分之一處 ， 然后第二片直接切斷 。
7，在兩片蓮藕的中間夾上適量肉餡，蓮藕片很薄很脆，操作的時候動作要輕一點 。
8，依次將所有藕片夾好備用 。
9，將夾了肉餡的藕片放入面糊里掛漿，藕片均勻地裹上一層薄薄的面糊即可 。
10，鍋里倒入適量花生油，油溫六成熱時放入藕盒，調至中小火慢炸，油溫不能太高了，否則容易炸糊 。
11，開始炸的時候藕盒在底部 ， 隨著油溫升高，藕盒會慢慢地浮上來，炸的時候要來回翻面，不要炸糊了 。
12，最后將藕盒炸至金黃色即可出鍋，這一步也可以炸兩遍，這樣一定能保證藕盒外皮酥脆的口感 。
13，炸好的藕盒外脆里嫩，口感太好了！
這樣一道制作簡單、外脆里嫩、營養美味的香酥炸藕盒的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言 。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款藕盒的做法 。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！
###其它資料參考###問題一：炸耦合的面糊咋做很簡單 ， 加入，粉面子 。再加入，雞蛋兩個，再加入少量的水，把他們或成黏糊狀然后，把哦和載入剛才獲得那個糊去炸炸至金黃的時候我老出味道非常的可口鮮美
問題二：炸東西的面糊怎么做面糊分為干糊和濕糊兩種，前者經過油炸后口感酥脆，后者經過油炸后口感松軟 ， 干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水，濕糊是低筋面粉中加入雞蛋、清水 。干糊適合經過油炸然后進一步調味的菜肴，比如焦熘大蝦、抓炒里脊、炸烹茄盒 ， 濕糊適合經過油炸后直接食用不進一步調味的菜肴，比如孜然雞柳、椒鹽肉段、芝麻魚片 。
問題三：炸藕合的面糊的比例用料
蓮藕 2節 肉糜 120克 香菇 4朵 小雞蛋 1個 蝦仁 30克 生姜 8克 小蔥 15克 花雕酒、鹽、面粉、糖、椒鹽、番茄沙司、麻油
做法
1準備食材
2香菇、蝦仁、小蔥和生姜切成末
3香菇、蝦仁、小蔥和生姜末都放入盛有肉糜的碗里，放入1湯匙花雕酒、1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖，1/2湯匙麻油和1個小雞蛋的蛋清
4把肉餡用筷子朝一個方向不斷攪拌直到上勁
5碗里放入120克左右的面粉和1個雞蛋黃，慢慢加清水并攪打 ， 直到面糊有點稠但用筷子挑起來能自然落下
6蓮藕去皮，切成0.5cm左右的片，但第一刀不要切到底（離底部大約1cm-1.5cm）,第二刀切到底 ， 形成一個連著的藕夾
7在藕夾的內外測均勻粘上干面粉后
8用筷子往藕夾內部塞肉餡
9塞好后用手輕輕壓緊藕夾，拿掉多于的肉餡 。等藕夾都塞好肉餡后放盤中備用
10把藕夾先在面糊里滾一下
11小奶鍋中熱1/3－1/2容量的油，等油七八成熱時再放到油鍋中炸
12用小火炸5分鐘左右，再用大火炸2分鐘，等藕夾金黃后就能出鍋瀝油了 。
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