3、湯鍋置火上，倒入足量高湯，放入鴨塊、冬瓜片、姜片、蔥段，大火燒開后，轉入小火煲1小時，放入枸杞子、鹽、味精調味，撒香菜段即可 。
冬瓜有什么營養成分
油酸
油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制體內黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成份 。所以說冬瓜中的油酸對于抑制黑色素的形成來說起到了很好的作用 。
葫蘆巴堿
葫盧巴堿主要存在于冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,對于抑制糖類轉化成脂肪來說有一定的好處，還能有很好的減肥降脂的作用 。
丙醇二酸
冬瓜中富含丙醇二酸 。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多余的脂肪消耗掉,吃冬瓜對于預防高血壓動脈硬化有好處，也是很不錯的減肥降脂的食物類型，而且冬瓜中的這樣的物質也有美容的作用 。
膳食纖維
冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g ?，F代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好,人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關 。而且冬瓜中含有的膳食纖維素對于預防動脈硬化，預防便秘，潤腸通便防止癌癥有一定的好處 。
###其它資料參考### 冬瓜跟什么煲湯清熱解毒
冬瓜跟什么煲湯清熱解毒，冬瓜是我們最為常見的一種瓜菜，是夏季消暑不可少的一種食材，冬瓜維生素含量相當高，對于促進人體的新陳代謝是非常有幫助的 。那么冬瓜跟什么煲湯清熱解毒呢？
冬瓜跟什么煲湯清熱解毒1第一道：冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘 。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效 。此湯最適于夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效 。適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等 。
原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱適量 。
做法：鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干 ， 備用冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟 ， 撕一絲一絲，備用湯煲加水 ， 煮沸后加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入加適量鹽、雞精調味將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可 。
第二道：冬瓜玉米湯
冬瓜和玉米有去脂肪、去水腫作用，這是一道最佳瘦臉湯 。這款湯的做法也非常的簡單，MM們趕緊嘗試吧，堅持喝一至兩個月才會有效果 。
原料：冬瓜、瘦肉、胡蘿卜、玉米、姜片 。
做法：瘦肉切片，放入熱水中汆燙一下，冬瓜與胡蘿卜去皮洗凈，與玉米一切切塊 。鍋內燒開水，放入胡蘿卜塊、冬瓜塊、玉米塊、瘦肉片和姜片，煲至水沸轉小火煲半小時，加入少許鹽調味即可 。
第三道：老冬瓜荷葉湯
三伏天經常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡 。久食可保持皮膚潔白如玉，并可保持形體健美 。用冬瓜與鮮荷葉一起添水煮燉，還可制成沁人心脾、消署解渴的減肥湯 。老冬瓜荷葉湯，消涼解暑、止渴生津、治瀉??，解基?。
原料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克 ， 燈芯花5扎，食鹽少量 。
做法：老冬瓜洗凈，連皮、仁切成塊，其他材料洗凈備用把材料全放入煲內加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小時加入食鹽適量即可服用 。
第四道：冬瓜鯽魚湯
這個季節冬瓜和鯽魚一起煲湯 ， 不但魚肉鮮甜、湯汁醇美，還可清熱瀉火 。鯽魚可以防治動脈硬化、高血壓和冠心??，冬瓜清热解侗M⒗螄? ，合而為湯，適用于內有積熱、胃氣不佳者飲用 。
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