3、加入料酒、生抽、鹽、五香粉、胡椒粉、蔥姜蒜拌勻，冰箱冷藏腌制2-4小時入味 。
4、取出腌制好的帶魚用廚房紙擦干 。
5、空氣炸鍋200度預熱 ， 底層刷薄油，放入腌制好的帶魚 ， 表面刷油，炸10分鐘左右 。
為出后外關期志聯再 ， 車斗華層屬 。
6、中間打開翻面在刷薄油，炸至表面金黃就OK了 。
7、出鍋裝盤 。
###其它資料參考###用鍋蒸、用油炸 。
1、用蒸鍋加熱 。滾了粉的帶魚可以放進蒸鍋中加熱 ， 冷水下鍋，水開后蒸十五分鐘至二十分鐘左右即可，蒸帶魚的時間可以根據帶魚肉的多少進行調整 。
2、用油炸 。可以鍋里放油多一點，小火加熱，慢慢炸滾了粉的帶魚，炸至金黃非常好吃 。
###其它資料參考###第一步：準備糧草，到市場買條帶魚，回來收拾干凈備用
第二步：戰前籌備，打一兩個雞蛋在碗里（以帶魚的多少來決定），并打散備用；將蔥切成3-4厘米的蔥段 ， 大約6-7段即可，姜切片大約4片左右 ， 取兩瓣蒜 ， 用刀拍扁即可，將切好得蔥、姜、蒜盛在小碟中備用 。
第三步：實戰演練 ， 倒油入鍋大約沒鍋底1-2厘米左右（肉眼測量，無需精確到點） ， 待油熱至八成左右，將魚塊裹上雞蛋液，放入油鍋炸 ， 切忌不停翻，待魚塊兩面炸至金黃色，即可撈出盛盤了 。關小火 ， 將鍋中多余的油倒出，只留少許底油 ， 然后再將炸好的帶魚回鍋，放入備好的蔥、姜、蒜，放兩勺糖（標準湯勺）入鍋，再倒4-5勺醋，同時蓋好鍋蓋 。（注：澆醋的同時蓋好鍋蓋是為了將糖醋受熱好獨有的香味留在鍋中入味）然后，輕輕的晃動不要翻動，以免打碎魚塊 。2分鐘左右倒醬油比醋的份量少點，然后倒水與魚齊平，開大火,水開后 ， 改中小火燉 。待汁變濃放少許鹽，輕輕的調拌均勻 ， 再放入香菜末，一道香噴噴的家常帶魚就出鍋啦 。
食物相克：
【炸的帶魚剩了怎么熱】帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食
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