怎么做紫薯面包的做法 _面團

紫薯面包的做法關于紫薯面包的做法？

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1、高筋面粉 200g，紫薯泥 60g，細砂糖 20g，紫薯粉 30g，酵母 3g ，水 125g，黃油（或椰子油） 15g，鹽 2g ，紫薯餡，稀奶油 20g，煉乳 15g，紫薯泥 200g 。
2、除黃油之外的面包材料放入廚師機中揉面。
3、揉面至擴展階段加入軟化黃油繼續揉面至出完整膜。。
4、取出面團蓋上保鮮膜發酵1小時。
5、面團發酵至原來的2倍大。
6、面團排氣分成8份大小不同的小面團，揉圓松弛15分鐘（面團也可以分割成4等份，做成大一點的面包）。
7、取一面團排氣后搟成橢圓形，放入紫薯泥（喜歡原味的可以直接放入紫薯泥）。
【怎么做紫薯面包的做法】 8、長邊卷起，一邊卷一邊緊壓，收口捏緊。
9、將面團滾成橄欖形，放入紫薯粉中滾上芝士粉，用尖頭筷子在面包上戳些小洞。
10、將做好的紫薯面包排放在烤盤上，進行二次發酵至原來1.5倍大。
11、烤箱190度，烘烤15-18分鐘即可。

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首先可以將紫薯放在鍋里面進行蒸熟，去掉紫薯的皮，然后將紫薯人攪拌均勻成糊糊狀，最后加入適當的面粉進行攪拌，另外就是放在烤箱里面進行烘培，溫度選擇200度左右，15分鐘就可以出國整個紫薯面包制作起來特別的方便簡單，制作過程當中一定要注意啊，少放糖多放一點奶油，吃起來之后更加的香脆可口。
###其它資料參考###1、方法一：
（1）紫薯3個；酸奶2杯；燕麥適量；堅果適量，紫薯洗凈蒸熟，去皮，放入保鮮袋中壓成泥。
紫薯面包的做法加入糖粉、煉奶攪拌均勻。
將所有面包材料放入面包機中，揉至面團至完全階段，可拉出薄膜。
基礎發酵至2倍左右。
（2）發酵好的面團按壓排氣，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。將面團分成5等份。
（3）面團按扁成圓形，包入紫薯餡，捏緊收口。把包好餡料的面團按扁搟成橢圓形從一頭卷起。排入模具中進行最后發酵。
（4）發酵好的面團入烤箱，預熱至180度，烤焙20分鐘。
2、方法二：
（1）紫薯4個；奶2杯；堅果適量，除了黃油外其他材料都混合，放入廚師機，1.2檔各5分鐘后放入黃油揉至出膜，揉好后放入發酵箱，發至2倍大，拿出來輕揉排氣后，按每個80克分好揉圓在用搟面杖搟平。
（2）放入事先炒好的紫薯餡，餡只放底部的一半從上往下把他蓋上邊上都黏緊了。
（3）用刀切出這樣一條條的在用把切出來的條從一個方向擰幾下
從上往下的卷起來，下面壓實了放入烤盤。二次發酵50分鐘左右發酵好后，刷上蛋液，撒上芝麻放入烤箱180度20分鐘即可。
3、方法三：
（1）紫薯5個；黃油1塊；燕麥500g；堅果適量將黃油外的材料按先液體后粉類加入面包機中，拌成面絮。
（2）啟動面包機，將面團成初具延展性的團，加上黃油，再次啟動和面程序。
（3）和至面團可以輕松拉膜。讓面團在面包機中發著。準備紫薯餡，將紫薯洗干凈，蒸上。
（4）將發好的面團排氣分割成小份，逐個滾圓。蒸好的紫薯去皮壓成泥。
（5）加上黃油糖，拌均勻。
（6）將紫薯餡團成球。
放烤箱進行二次發酵，烤箱中要放上一盤熱水保持小空間的濕度。好的好面包取出，刷上蛋液。入烤箱中層，180度約15分鐘，上色均勻即可出爐。