欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

黑椒豬扒烤多久( 三 )

生活百科豬排


口感非常棒！
秘制的椒鹽豬排
用料
第一部分：主料 豬排 600克 蔥姜 少許 鮑汁 少許 生抽 少許 鹽 少許生粉 少許食用小蘇打 少許
第二部分：調味粉 椒鹽粉 5克 鮮辣粉 1.5克 黑糖粉（或者糖粉） 3克 蒜粉 1克 孜然粉 0.5克 辣椒粉 0.3克
第三部分：面糊 生粉 適量 面粉 適量 雞蛋 1只
老爸秘制的椒鹽豬排的做法
大排買來改刀 ， 把厚的地方改薄，務必保持大排厚度均勻
大排表面輕輕劃幾刀，防止油炸時卷曲
錘子捶打，使每塊大排厚度在0.3厘米左右
大碗里裝700克水，加入8克小蘇打，攪拌溶解，把豬排浸入其中，冷藏一晚上
撈出大排 ， 沖洗干凈，放入清水中浸泡1小時左右
蔥姜少許，加適量水，攪拌成蔥姜汁
大排撈出，無需擠干水分 。加入3勺蔥姜汁，2勺鮑汁 ， 1勺生抽，2克鹽
用力抓拌 ， 直至水分全部被豬排吸收
最后加一點點生粉，拌勻，冷藏腌制2小時
把菜譜中“第二部分”的調味粉，全部拌勻待用
碗中加5大勺面粉 ， 2大勺生粉，一個雞蛋
一點點加水，邊加水邊攪拌，直至面糊變成圖中濃稠的狀態
鍋里加適量油，燒至8成熱 ， 大排裹一層面糊
放入油鍋中中小火炸到表面變硬定型，撈出一邊待用
再次把大排放入油鍋，中小火炸到表面金黃色撈出
趁熱均勻撒上調味粉即可
###其它資料參考###材料
漢堡坯材料（六個）：高粉200克，老面團80克，糖30克，鹽3/4小勺，奶粉一大勺，黃油25克，水80克，酵母3克，白芝麻適量，烤黑椒豬排材料（六個）：豬肉餡300克，蔥一段 ， 干香菇四五朵，米酒，生抽 ， 色拉油，黑胡椒椒粉和鹽適量
做法
烤黑椒豬排做法：
1、豬肉餡300克，蔥一段，干香菇四五朵 。米酒，生抽，色拉油，黑胡椒椒粉和鹽適量 。
2、干香菇熱水泡軟切碎，蔥切碎，倒入肉餡 ， 再加入調料攔勻 。
3、分次加入清水，向一個方向攪打 ， 直至肉餡粘稠上勁 。（共加入清水100克左右）放入冰箱冷藏，略腌一段時間 。
4、腌好的肉餡用手略整成1CM厚的6個肉餅，排入鋪了錫紙的烤盤內，表面噴一點水 。
烤箱中層 ， 200度，20分鐘 。中途翻面 。
豬排在冰箱里腌漬的時候 ， 可以做漢堡坯 。
漢堡坯制作：
1、除黃油外所有原料加入，揉面至擴展階段，加入黃油 ， 繼續揉至完全階段，能拉出薄膜 。發酵至兩倍半大 。
2、分割成六個，滾圓松弛15分鐘 。
3、再略滾圓一次 ， 表面刷蛋液，沾上白芝麻 。
4、排入烤盤 ， 最后發酵至兩倍大 。
180度 ， 中層，烤15分鐘 。
豬排肉餡在冰箱腌漬的時候，可以開始做漢堡坯 。
漢堡坯烤好，等待冷卻的時候，可以開始烤豬排啦 。
然后把烤好冷卻的漢堡坯切開，夾進生菜 ， 奶酪片和剛出爐的熱豬排 。OK~

###其它資料參考###黑椒豬扒做法一 ， 
材料
豬里肌排4片，干炸粉：1/2杯，玉米淀粉1杯 ， 再來米粉1/2杯，辣椒粉1大匙，蒜香粉2大匙，黑胡椒粗粒1大匙 ， A.蔥2根 ， 姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.洋蔥粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，細砂糖1大匙，鹽1茶匙，料酒2大匙
做法
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷 。
2.所有炸粉材料拌勻；所有腌料A放入果汁機中加入水打成汁 ， 用濾網將渣渣濾除，再加入所有腌料B拌勻成腌汁，備用 。

相關經驗推薦