牛奶雞蛋布丁可以放多久 _布丁

雞蛋布丁可以放冰箱嗎雞蛋布丁可以放多久？

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布丁是一種西式傳統(tǒng)糕點(diǎn)美食，布丁的種類分為很多種，原材料不同，保質(zhì)期也不一樣。那么，雞蛋布丁可以放冰箱嗎？雞蛋布丁可以放多久？
雞蛋布丁可以放冰箱嗎
布丁做好后，應(yīng)該放在冷藏中儲(chǔ)存，也就是放在冰箱上層。布丁放在冷藏中需要儲(chǔ)藏24小時(shí)左右即可。如果你加了雞蛋料最多只有24小時(shí)，不要放冰箱門那里，如果是普通水果料可以堅(jiān)持3天冰箱。
雞蛋布丁的做法
主料：雞蛋3個(gè)、牛奶250ml
輔料：白砂糖15g
步驟
1.準(zhǔn)備如下材料：雞蛋三個(gè)、牛奶250g、白砂糖15g 。
2.備好的白砂糖約15克左右，可根據(jù)各人口味增減，三個(gè)雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止。
3.用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個(gè)步驟是為了讓布丁口感更細(xì)滑。
4.將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶并攪拌，或者用微波爐加熱，但是溫度不能太高，不燙手為準(zhǔn)，主要目的就是把糖融化。
5.把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液，充分?jǐn)嚢杈鶆颍级∫壕退銈浜昧?。
6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然后用保鮮膜包好瓶口，目的是為了讓布丁更嫩。
7.最后，鍋里放水，燒開后放入蒸格，然后將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽溫度太高，蒸15分鐘即可出鍋。
小貼士
1、蛋液泡沫一定要過濾掉，保鮮膜一定要把瓶口包裹好，筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點(diǎn)沒有做到，就有可能布丁偏老，或者整個(gè)布丁都是蜂窩狀，口感很不好。
2、布丁液最好是溫溫的，放進(jìn)燒開水的蒸鍋溫差不至于太大，也就避免了蜂窩出現(xiàn) 。
禁忌人群
高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病、糖尿病患者忌食。
嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒，就可以做到營養(yǎng)互補(bǔ) 。半歲前的嬰兒不宜食蛋清，9個(gè)月前嬰兒不宜食用雞蛋布丁。
雞蛋打散后，需要加冷的牛奶，攪拌均勻，如果加熱牛奶就不可能凝固了。另外，牛奶不能太多，那樣蛋清比例太少，也很難凝固。其實(shí)凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上兩個(gè)方面是否沒有問題。還有，雞蛋要盡量新鮮，放時(shí)間太長的雞蛋不行。蛋和奶的比例大概如下：口徑10-12厘米的小碗，放1個(gè)雞蛋，再加牛奶，離碗邊有個(gè)1.5-2厘米左右，大概這個(gè)比例凝固是沒問題的。如果你拿個(gè)大盆子，放1個(gè)雞蛋，那是無法凝固的。

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這個(gè)要看具體的溫度。布丁在常溫下保存能夠達(dá)到2天左右，因?yàn)槭巢牡膯栴}，過久的保存容易不新鮮，如果沒有冰箱，在20度左右的溫度下，放在陰涼通風(fēng)的地方保存時(shí)可以的，但是如果時(shí)間隔了兩天，可能口味會(huì)有略為的變化，建議可以延后一天來制作。
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨?。
按白糖添加量15%計(jì)算，每一個(gè)15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。