怎么做香芋排骨湯 _芋頭_經(jīng)驗(yàn)啦

芋頭排骨湯的做法？

文章插圖
做法如下：
1、將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干；
2、芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；
3、青菜心洗凈瀝干；
4、小棗洗凈待用；
5、蔥姜洗凈分別切段、片備用；
6、鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋；
7、青菜心放入油鍋煸香；
8、另起鍋，放入清湯大火燒開(kāi)，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開(kāi)鍋后小火燜煮2小時(shí)；
9、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。

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芋頭排骨湯簡(jiǎn)介
功效：增經(jīng)食欲，提高抵抗力。
主料：
小排骨300克，大芋頭600克，洋蔥頭5粒，香菜少許米酒1大匙，鹽2小匙，
地瓜粉1大匙，高湯2000毫升。
做法
1、排骨剁塊，加少許酒和鹽腌20分鐘，粘上干的地瓜粉。
2、芋頭切3厘米方塊狀。
3、鍋內(nèi)加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃后撈出，放到碗里，
進(jìn)蒸籠蒸1小時(shí) 。
4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。
5、高湯煮開(kāi) ，加米酒和鹽調(diào)味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗里，加香菜、洋蔥頭即成。
小貼士：
芋頭、排骨要和高湯分開(kāi)煮，不能直接把芋頭、排骨和高湯一起煮，而是蒸芋頭、排骨后，等到要吃前再加入高湯，否則湯色會(huì)濁而不清，影響觀感和食欲。

###其它資料參考###芋頭排骨湯的用料：豬排骨800克，芋頭大約500g，姜片3片，大蔥一段，干貝適量，食鹽1.5勺，枸杞1小把，清水適量。
芋頭排骨湯的做法：
步驟1、準(zhǔn)備好食材：排骨洗凈焯水后再次洗凈瀝干水分放入湯鍋中備用，干貝適量提前泡發(fā)洗凈放入湯鍋備用，蔥姜放入湯鍋內(nèi)備用。
步驟2、芋頭洗凈切塊，炒鍋里放油燒熱后下入芋頭煎至金黃撈出，這樣芋頭在燉湯時(shí)不容易融化。
步驟3、把煎好的芋頭放入湯鍋內(nèi)，加入適量水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉30－40分鐘。
步驟4、剩最后10分鐘加入1.5勺鹽，鹽的用量根據(jù)自己口味調(diào)整。
步驟5、然后加入一小把枸杞，時(shí)間到了即可出鍋。
步驟6、撒上蔥花點(diǎn)綴，成品湯鮮味美，燉的時(shí)候芋頭的香味就已經(jīng)彌漫整個(gè)廚房，這款湯品真的太適合秋冬季節(jié)了，溫暖整個(gè)身心。
以上內(nèi)容參考百度百科-芋頭燉排骨

###其它資料參考###食材明細(xì)
主料
豬排骨
適量
香芋
適量
鵪鶉蛋
適量
輔料
鹽
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
大料
適量
料酒
適量
原味
口味
燉
工藝
三刻鐘
耗時(shí)
普通
難度
香芋排骨湯的做法步驟
香芋排骨湯的做法步驟：1 1主要原料。
香芋排骨湯的做法步驟：2 2鵪鶉蛋煮熟剝皮備用。
香芋排骨湯的做法步驟：3 3香芋去皮，切塊備用。
香芋排骨湯的做法步驟：4 4排骨焯水，去除雜質(zhì)和異味。
香芋排骨湯的做法步驟：5 5將處理好的排骨香芋放入高壓鍋，加水，放蔥姜，大料，料酒燉湯。呲一個(gè)大氣后，改小火，30分鐘即可。
香芋排骨湯的做法步驟：6 6最后加入鵪鶉蛋，白胡椒粉，鹽味精即可。