一般如果只是煮排骨湯的話，不用燉盅 ， 20分鐘也能煮熟了 。但是搭配淡菜一起煮湯的話，就要考慮淡菜的熟軟程度了 。
小編在這里建議，如果想要淡菜排骨湯好喝一點的話，還是要用砂鍋來煮，因為淡菜需要更長時間煮才軟熟 。所以用砂鍋燉淡菜排骨湯的話，用時40-50分鐘左右為宜 。
4豬肚排骨湯，吃了有什么好處？
豬肚的營養價值
1.豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等 ， 具有補虛損、健脾胃的功效 ， 適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
2.豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位 。豬肚性溫，尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果 。
豬肚的作用
1.補胎氣：根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜 。若同火腿一并煨食，尤補 。
2.補虛損，健脾胃：用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥 。各種慢性胃病，可用豬肚1個，用食鹽搓洗干凈 。石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用 。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等 。
3.治肝臟虛弱：豬肚一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚 。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子 ， 投在內食之 。(《圣惠方》豬肝羹)
4.治脾虛水腫或泄瀉：豬肚1個 ， 用食鹽搓洗干凈 ， 塞入水發去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調味食用 。有健脾益胃、補虛止瀉作用 。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病 。
排骨的作用
1．補鈣:豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
2．補腎養血，滋陰潤燥:主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
3．補中益氣: 中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨 ， 還是排骨湯 ， 無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用 。
排骨的營養價值
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
5豌豆排骨湯，好喝又營養
豌豆排骨湯是一種比較獨特的湯品 ， 這種湯品對于一般的老年人來說是比較熟悉的 ， 豌豆是我們常用的一種豆類，豌豆的味道非常的香脆，用在湯里面是非常適合的，而且能夠增加湯的味道 。
原 料：豌豆50克，豬排骨250克，精鹽適量 。
豌豆排骨湯的做法一：
1.排骨剁小段洗凈備用 。2.豌豆剝好洗凈備用 。3.去砂鍋 ， 放入排骨，用料酒和姜片抓勻，腌制15分鐘 。4.放清水大火煮開 。5.撇清血沫 。6.放入備好的豌豆 。7.改小火燉80分鐘，放鹽和味精 。8.一碗美味又營養的豌豆排骨湯就做好了 。
豌豆排骨湯的做法二：
1、豌豆洗凈排骨洗凈，剁成小塊 。
2、鍋內加入適量清水、放入豌豆、排骨，煮至豌豆爛熟，放入精鹽調味即成 。
特 點：
此湯有下乳的作用 。適于產后乳少者食用 。
豌豆排骨湯的做法三：
1. 排骨切小塊 ， 洗干凈加姜片加冷水 ， 焯水 ， 浮起來很多臟沫沫就關火，倒掉臟水沖洗干凈
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