燉雞可以用冬瓜和什么 _冬瓜

冬瓜燉雞湯怎么燉好吃？

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冬瓜燉雞:雞肉約750克，小冬瓜1個，香油或豬油100克，湯適量，料酒適量，精鹽適量，姜末少許。冬瓜去皮去瓤，做成15厘米高的桶，留下最上面的一塊做蓋子。將雛雞宰殺洗凈，切成小塊(肝也可) ，放入煎鍋中煎至微黃，然后倒入冬瓜筒中，蓋上頂片，用棉紙浸泡后密封。將瓜筒放入湯鍋中，加入好的湯(高湯或骨頭湯)，加入精鹽、料酒、姜末，文火慢燉，熟時出鍋。
冬瓜燉雞腿:雞腿2條，竹筍1/4個，冬瓜700克，姜5片，蔥1根，30_米酒， 1600_水，鹽20克，糖5克。竹筍去殼，洗凈，切片；冬瓜去皮，洗凈，切塊；姜切絲，洋蔥切末備用。將雞腿洗凈切塊，放入湯鍋中加水至雞塊淹沒，再加入其他食材和調(diào)料，用武火加熱15分鐘，再用文火加熱30分鐘。
香菇燉雞:雞腿三個，小冬瓜半個，香菇八個，火腿適量，米酒適量。香菇泡好后，洗凈切絲。不要倒泡過的水。冬瓜去皮，切塊。如果云南或者金華火腿最好，切成片，大概五六小塊。做一個點(diǎn)火鍋，下面放冬瓜，上面放雞肉，再放香菇絲和火腿片。根據(jù)口味撒一點(diǎn)鹽。用一次性紙杯倒半杯左右米酒，最好是米酒，日本清酒也很好。如果是料酒、黃酒或者一般的低度白酒，用量要減半。小心倒蘑菇水，不要倒沉淀物。倒半杯左右。冬瓜也會煲湯，不用加水。大火燒開后，小火燉20分鐘。

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原材料：姜，黃酒，雞，干茶樹菇，冬瓜，枸杞，紅棗　，鹽
先上材料集錦圖：
做法：
1.先倒入適量的冷水，待沸后將雞放入水中焯一下水，把血水先過一遍，這樣后續(xù)的湯才會更美味不油。
2 。把切好的雞先用黃酒或白酒，料酒等均可，泡一小會兒除腥，大約3分鐘左右即可。
3 。再另倒適量冷水煮沸后下姜片，枸杞，雞，然后加入適量黃酒，大火煮45分鐘，轉(zhuǎn)小火。
此時雞肉已經(jīng)處于六七成熟的階段了，上圖煮湯進(jìn)行中：
4 。轉(zhuǎn)小火后，放入冬瓜后再大火煮30分鐘，冬瓜易煮，此時已有九成熟了。
然后放入茶樹菇一同大火煮15分鐘后，若是新鮮的茶樹菇只需要10分鐘左右就足夠了哦。
然后再轉(zhuǎn)入小火30分鐘后湯已完成！放入適量的鹽調(diào)味即可！
美味可口自不容再多作描述嘍，親你要是也試著做了，就知道啦!
小告示：因?yàn)槭堑谝淮巫霾环判模龅臅r候上網(wǎng)查了下，才知冬瓜不除皮更好哦，說是對皮膚有保濕的作用。還有，茶樹菇用溫水泡會更易泡開，我用冷水泡了好久，所以要做的朋友樣注意改善哦。
###其它資料參考###雞肉冬瓜可以一起燉的，而且很有營養(yǎng) 。下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下如何做雞肉冬瓜。
材料
做法
1首先要準(zhǔn)備一只新鮮的白條雞，然后用刀剁成塊，加入白胡椒粉、料酒，再加入醬油，混合均勻把雞肉腌制半個小時左右即可。
2然后把蔥姜蒜調(diào)味料準(zhǔn)備好，然后冬瓜去皮切成大塊即可
3然后把干香菇用溫水泡半個小時，泡香菇的水不要倒掉即可
4然后蔥姜蒜調(diào)味料準(zhǔn)備好，冬瓜去皮切成大塊，干香菇用溫水泡半個小時，泡香菇的水不要倒掉，鍋中涼油小火加上冰糖炒一個糖色，把腌好的雞塊倒進(jìn)去，翻炒直至上色均勻，這是再倒一些醬油，讓雞塊上色重一些，然后加入蔥姜蒜和大料，把炒好糖色的雞塊倒入鍋中即可。