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清涼解暑由于冰菜屬于鹽堿類植物，能夠在海邊、鹽堿地生長，加上它的“冰晶”中含有天然植物鹽，因此吃起來會帶有淡淡的咸味 。冰菜吃起來還有一股酸酸的味道，類似于蘋果的酸味 。冰菜咬起來非常脆，入口即化 。冰菜在日本很流行 ， 常常用來做成紫葉生菜料理吃 。冰草不僅好看，吃起來也很特別，味道很淡 ， 但是口感冰爽，沁人心脾，在夏天生食，有清涼解暑的作用 。
緩解高血壓冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對身體是很有好處的 。冰菜的這一特點，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃 。
強化腦細(xì)胞【冰菜的功效與作用】冰菜除了含有低鈉鹽外 ， 還含有多種氨基酸 ， 可以減緩腦細(xì)胞的老化速度、強化腦細(xì)胞功能 。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜 。
預(yù)防糖尿病另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物 ， 有預(yù)防糖尿病的作用 。
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