粉絲蒸絲瓜怎么做？需要多久的時(shí)間？？
文章插圖
主料：
嫩絲瓜2根，粉絲1小把
輔料
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蒜末、姜末少許 ， 蒸魚豉油1大勺，鹽少許
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的
做法步驟
1.
1、粉絲用溫水泡軟后放入開水中焯一下，大概30秒左右撈出，
（也可以不泡發(fā)直接焯 ， 就是要焯時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) ， 大概2分鐘左右撈出），將撈出的粉絲均勻的鋪在盤子底部
2、絲瓜洗干凈，去皮，斜切成2厘米左右的厚段 ， 均勻的擺在粉絲上面
3、放入蒸鍋，水開后蒸5分鐘左右
4、5分鐘后，關(guān)火 ， 打開蒸鍋蓋子，加入1大勺蒸魚豉油(如果實(shí)在買不到蒸魚豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美極鮮代替，不過味道要遜色一些）
5、另起油鍋，燒熱2勺油 ， 將蒜末、姜末和少許鹽一起放入，炒至微黃色關(guān)火（由于蒸魚豉油已經(jīng)是咸的了 ， 鹽一定要少放，口淡的甚至可以不放）
6、將熱油和蒜末一起澆到絲瓜和粉絲上 ， 再中火蒸3-5分鐘即可 。
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主料
絲瓜
1/2根
龍口粉絲
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蒜
適量
姜
適量
步驟
1.絲瓜備用
2.粉水用冷水泡軟
3.燒開一鍋水，將泡軟的粉絲氽水后撈起
4.將粉絲用刀切一切后平鋪到盤子上
5.絲瓜用刀削去角洗凈后切斜片
6.將絲瓜下鍋用油和鹽翻炒一下
7.原鍋再下油，將剁碎的姜和蒜頭下鍋翻炒 ， 并加少許鹽調(diào)味
8.將用油和鹽炒過的絲瓜碼好在粉絲上面
9.每個(gè)絲瓜上面放上調(diào)過味的姜茸和蒜茸，然后準(zhǔn)備一些生抽和水調(diào)勻的汁，可以倒入剛才炒過姜蒜的鍋中，稍煮一煮，再倒入粉絲里面
10.水開后蒸5到8分鐘
###其它資料參考###絲瓜屬于比較容易成熟的食材，一般烹制十五分鐘左右的時(shí)間即可，因?yàn)榻z瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分比較豐富，所以長(zhǎng)時(shí)間的烹煮會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)流失的情況 。
挑選絲瓜的方法：
1、挑顏色鮮嫩的
挑選絲瓜的時(shí)候盡量去選擇一些顏色比較鮮綠一點(diǎn)的絲瓜去食用，這樣的絲瓜口感青嫩一點(diǎn)，而且食用價(jià)值也比較高 。
2、挑有花蒂的
挑選絲瓜的時(shí)候可以盡量的去挑選一些根部帶有一些花蒂的絲瓜，絲瓜的花蒂如果比較新鮮的話這樣的絲瓜一般都是經(jīng)過剛剛采摘的比較多一點(diǎn) 。
3、挑瓜身飽滿的
挑選絲瓜的時(shí)候可以盡量的去看絲瓜的瓜身是不是屬于比較飽滿的一種 ， 因?yàn)榻z瓜的本身如果比較飽滿的話，說明絲瓜還是有充足的水分，是很新鮮的，如果瓜身已經(jīng)干癟的話，這一類絲瓜中含有的水分大部分都是已經(jīng)流失了 ， 食用口感不會(huì)太好 。
4、挑選較硬的
挑選絲瓜的時(shí)候可以用手去捏一捏絲瓜的硬度，一般水分比較多，絲瓜比較硬的都是屬于比較新鮮一點(diǎn)的，如果絲瓜存放過長(zhǎng)時(shí)間的話 ， 再用手去捏可以明顯感覺到絲瓜的軟度 ， 這種絲瓜就不要挑選了 。
###其它資料參考###十五分鐘左右即可 。在生活中經(jīng)常可以食用的絲瓜一般都是將其烹制在十五分鐘左右的時(shí)間即可，因?yàn)榻z瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分比較豐富，長(zhǎng)時(shí)間的烹煮會(huì)導(dǎo)致絲瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)流失的情況，而且絲瓜本身就是屬于比較容易熟 。
絲瓜削皮切塊后可以用鹽腌個(gè)幾分鐘后冼干凈，再把水?dāng)D掉,這樣既沒有土腥氣，又清香 。
