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牛肉湯為什么放蘿卜( 四 )

生活百科牛肉


3、豆瓣醬要剁細(xì)了再用比較好看也更加入味 。

###其它資料參考###我們平時(shí)的膳食中 ， 湯是最滋補(bǔ)的，生病氣血虛，面色不佳的人都需要補(bǔ)充身體所必須的元素 。尤其是肉湯的營(yíng)養(yǎng)更是不用說 ， 增強(qiáng)我們身體機(jī)能是很有用的 。牛羊肉的營(yíng)養(yǎng)是很多肉類之中最補(bǔ)氣益血的，那蘿卜牛肉湯的功效有什么呢？下面我們就來看看吧 。
蘿卜味甘、辛、性涼 ， 入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；
用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥 。
牛肉富含豐富蛋白質(zhì) ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后 ， 病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
白蘿卜燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特高 ， 所以家里尤其是這個(gè)季節(jié)倒是經(jīng)常燉的 。隔幾天喝上這樣的一碗湯會(huì)覺得很舒服又營(yíng)養(yǎng)！
白蘿卜的功效：
下氣消食 ， 除痰潤(rùn)肺，解毒生津，和中止咳，利大小便 。
主治：煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多 ， 口干舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴 ， 治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢 。
白蘿卜的作用：
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口 。
二、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音 ， 可以搗汁與姜汁同服；鼻出血 ， 可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食 。
三、泌尿系統(tǒng)方面 各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用 。
四、其他方面美容，可煮食；腳氣?。逄勞庀矗喚舛荊餼蘋蠣浩卸荊?可用之，或葉煎湯飲汁；通利關(guān)節(jié)，可煮用 。
五、白蘿卜生吃可促進(jìn)消化，除了助消化外，還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能 。另外，白蘿卜汁還有止咳作用 。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個(gè)晚上就可以有白蘿卜汁 。
當(dāng)然，要提醒的是 ， 白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品，以免影響療效 。
食用價(jià)值：白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味 。
白蘿卜現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，
增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用 。
中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，
可以治療或輔助治療多種疾病 ， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者” 。
所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值 。
營(yíng)養(yǎng)分析 每100克白蘿卜所含營(yíng)養(yǎng)素如下
熱量(21.00千卡)·蛋白質(zhì)(0.90克)·脂肪(0.10克)·碳水化合物(5.00克)·膳食纖維(1.00克)·維生素A(3.00微克)·胡蘿卜素(20.00微克)·硫胺素(0.02毫克)·核黃素(0.03毫克)·尼克酸(0.30毫克)·維生素C(21.00毫克)·維生素E(0.92毫克)·鈣(36.00毫克)·磷(26.00毫克)·鉀(173.00毫克)·鈉(61.80毫克)·鎂(16.00毫克)·鐵(0.50毫克)·鋅(0.30毫克)·硒(0.61微克)·銅(0.04毫克)·錳(0.09毫克)

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