3. 入加了一點點油的沸水略燙即刻撈出投入涼水中 。
4. 豆腐切成小丁，也入加了少許鹽的沸水中略焯撈出放至微熱備用 。
5. 將花椒葉略擠水份切成小段 。
6. 鍋中放入一大勺油，入花椒和麻椒各半炸香，關火后扔進兩個小紅椒略炸 。
7. 將豆腐丁和花椒擺在盤中，倒入挑出炸好的花椒油（花椒和麻椒提前揀出）
8. 再加入少許鹽拌勻即可食用 。
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