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怎么做蓮藕骨頭湯( 三 )

生活百科蓮藕


05大火燉開(kāi)后，調(diào)節(jié)為中小火慢慢燉 。
06姜和蒜頭剁碎 ， 加入適量的鹽、花生油、醬油，攪拌均勻 ， 調(diào)出一個(gè)沾骨頭吃的調(diào)味料 。
07蓮藕骨頭湯至少要燉一個(gè)小時(shí)才入味的哦 ， 燉好后即可享用美味清甜的湯羹了 。

###其它資料參考### 骨頭湯歷來(lái)被人們稱為補(bǔ)鈣良品，同時(shí)，骨頭湯也確實(shí)是一種美味享受 。以下是為大家分享的排骨藕湯的`做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
準(zhǔn)備食材：
2斤排骨、1斤藕、4片生姜、1湯匙干枸杞(可選)、少許海帶(可選)、12杯冷水、適量鹽、1根蔥(切成蔥花)
具體步驟：
1、排骨冷水中浸泡一個(gè)小時(shí) ， 然后徹底沖洗，排干水 。鍋中水燒開(kāi)，焯排骨大約5到10分鐘，將排骨撈出 。(這是為了去除排骨的一些油脂和雜質(zhì))同時(shí)藕洗凈，去皮，切大塊
2、將藕洗干凈，切好，大小均勻 。之后均放入鍋中

3、燉好后加鹽調(diào)味 ， 撒上蔥花

###其它資料參考###1、骨頭先用清水浸泡出血水，浸泡約1個(gè)小時(shí)左右 ， 中途可換幾次清水 。
2、蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔里有污泥，用清水沖洗干凈，用撒少許鹽，抓勻，腌30分鐘 。
3、鍋熱后倒少許油 ， 放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒 。
4、炒至肉變色 ， 肉質(zhì)發(fā)緊時(shí)，倒入砂鍋中 ， 加入清水至鍋的六、七分滿，開(kāi)中火燒開(kāi)
5、水煮開(kāi)翻滾后 ， 沿鍋邊撈出血沫 。
6、倒入蓮藕 ， 用勺翻動(dòng)下 ， 把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開(kāi)湯后 ， 轉(zhuǎn)小火煨2小時(shí)左右 ， 至藕粉即可，調(diào)入少許鹽，胡椒粉 。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來(lái) 。

怎么做蓮藕骨頭湯

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