銀耳紅棗枸杞湯用什么鍋煲 _銀耳

銀耳紅棗湯用什么鍋煮銀耳湯用什么鍋燉最好？

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1、高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯。
2、當然，高壓鍋做的時間會更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以后，五分鐘以內就好了，銀耳和百合之類的食物材料，悶煮時間過長會造成營養流失失去滋補作用。電飯鍋更是普遍，時間相對長一些，但是不大要操心，抽空看看就好。
3、主要食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。
4、銀耳提前用清水泡開，一定要充分泡開，泡的時候多放些清水。準備一些紅棗和枸杞。
5、銀耳撕成小朵，盡量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的銀耳跟清水一起入鍋。
6、紅棗用刀在側面劃一道口子，這樣便于煮的時候快速入味。
7、煮開后繼續大火煮10分鐘，快速激出銀耳的膠質。
8、十分鐘過后，拿起勺子在鍋中順時針快速攪拌15秒。
9、然后轉中火，放入紅棗和冰糖繼續煮10分鐘。
10、鍋中的銀耳這個時候已經完全黏稠，出鍋前撒上一些枸杞攪拌均勻出鍋。

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做銀耳紅棗湯用平時的湯鍋就可以，用電飯鍋也可以做。
主料：銀耳20克
輔料：棗(干)10粒、枸杞子2g
調料：冰糖20克、水500ml
銀耳紅棗湯的做法：
1.銀耳放入開水中浸泡20分鐘，泡發后取出洗凈，并去除黃根，掰成小朵；紅棗洗凈去核，枸杞放入清水中浸軟備用。
2.湯鍋中倒入適量清水，大火燒開后，轉小火放入銀耳熬煮30分鐘，待湯汁變得黏稠后，放入紅棗、枸杞繼續熬煮10分鐘。
3.10分鐘后，將黃冰糖放入鍋中，攪拌至冰糖融化即可。

###其它資料參考###適合燉盅
1、陶瓷燉盅（容器白色光潔者更適宜），那是最好的，能保證銀耳的營養不散失。
2、燉鍋耗時太長。
注意：沸騰冒汽后應及時改用小火，此鍋將銀耳燉得最爛最好，若考究，可以先燉銀耳，再加蓮子再燉，因為后者容易燉爛；一般不用普通砂鍋，不僅耗時，而且耗精神，效果也不太好，此鍋更適合用于燉雞鴨之類。
###其它資料參考###煮湯類最好都用陶瓷的那種。那樣不傷其原本的藥用價值，而且能更好的融合到湯里。并且味道非常鮮美。
銀耳湯做法如下：
1.將銀耳用溫水泡發，洗凈去蒂撕成小朵
2.銀耳、紅棗、枸杞、冰糖一同放入鍋中，這里用的是電壓力煲，也可以用其他鍋子在明火上煮
3.往鍋中加入清水，設定20分鐘即可。如果是明火煮的話，大火煮開撈去浮沫，時不時攪動一下防止粘鍋。轉小火煮1個小時至銀耳黏糯
###其它資料參考###銀耳紅棗枸杞湯是以銀耳、紅棗等食材制成的一道美食。
銀耳30克、紅棗20克、枸杞子一小把。
制作方法
1、紅棗用水洗凈備用
2、銀耳放盆里用水泡發，涼水溫水均可用。
3、泡發的銀耳用手掰成小塊。
4、剪去蒂部黃色部分，洗凈備用（根蒂黃色部分太硬了，口感不好）。
5、枸杞洗凈備用。
6、銀耳放入高壓鍋中，加適量水。
7、放入紅棗。封閉高壓鍋煮1小時。
8、放入枸杞，悶5分鐘，盛出即可食用。
注意事項
1. 選銀耳時候一定要選擇白色微黃的，朵大體輕且有光澤的。
2. 選擇蓮子，大小一致，如果不喜歡苦味選擇無心蓮子，蓮心有去心火的功效。