如何做疙瘩湯的做法 家常竅門？
文章插圖
：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片 。
不同口味的疙瘩湯
不同口味的疙瘩湯(19張)
【制作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火 。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開 。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的面疙瘩,然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食 。
做法二
【食材準備】：面粉 200g， 蔥1/2根（約200g），雞蛋50g，青菜 少許，鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 。
【制作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽 。
2. 在等待水開過程中 ， 準備面疙瘩 。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩 ， 這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊 。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底 。
4. 加入紫菜和青菜 。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味 。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了 。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃 。
做法三
【食材準備】：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【制作步驟】：
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒 ， 再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3 半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用；
4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜 ， 再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用 。[2]
做法四
【食材準備】：面粉、蔥花、蘿卜、鹽、油
【tulaoshi步驟】：
疙瘩湯
疙瘩湯
1.把面粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在面粉上，然后拌勻，
2.再沾水灑在干面粉上拌一下，如此類推直到面粉全部拌成小疙瘩，
3.蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，
4.鍋內入油，爆香蔥花然后放入蘿卜絲炒二分鐘，
5.倒入熱水待水開后把面疙瘩倒進去 ， 用筷子攪拌否則容易粘連，
6.再次開鍋后再煮幾分鐘，放入少許鹽調味，即可出鍋 。
做法五
【食材準備】：面粉、冬瓜、鹽 ， 雞精，醬油、香油
疙瘩湯
疙瘩湯
【tulaoshi步驟】：
1.倒入少量面粉 ， 將水龍頭調到滴水狀態，把裝面粉盆放于水下；
2.一邊攪拌，然后一定要把面粉攪拌成小片的雪花狀 ，
3.然后燒水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻 ，
4.然后放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調料繼續煮 ， 待成面疙瘩即可 。
做法六
【食材準備】：面粉、西紅柿、香菇?。?黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油
【tulaoshi步驟】：
1.面粉用涼水和成疙瘩狀 ， 一定要均勻，大小別差的太多；
2.鍋里放水然后放自己喜歡的東西 ， 一般是不會少了西紅柿等水開后放還可放香菇?。?還可加黃花和木耳；
3.等鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了 ， 疙瘩放完后，就可以放調料調味道了 ， 一定要放少許醬油那么會好看點；
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