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宜興紅茶怎么沖泡( 四 )

生活百科紅茶


第六步：賞茶之色
紅茶的紅就表現在茶湯上，紅茶茶湯為艷麗的紅色 ， 而且明亮純正 。觀賞茶湯除了看茶湯顏色之外 ， 還要看杯沿，優質的紅茶都會在杯沿呈現出一圈金邊 。如果是用白瓷杯泡紅茶，還能看見紅茶在杯中舒展開來姿態，葉底一般都是嫩軟紅勻的 。
第七步：品茶之醇
聞香察色之后就可以品飲紅茶了 ， 紅茶的味道雖然少了綠茶的鮮香 ， 但具有甘醇味濃的特點，尤其優質的紅茶更是回味綿長，還能品味出花香果香 。
第八步：三品得趣
紅茶一般可以沖泡三次，每一次的味道皆不相同，第一道香味口感更加濃醇 ， 第二道能品嘗出紅茶的花香果香，第三道味道雖然變淡 ， 但是品味的就是它馨香悠長的后味 。品茶要細飲慢品才能品出其中的真味和樂趣 。
第九步：收杯謝客
紅茶易于交融而能使茶味變換出不同的風味，在紅茶中加入奶制品、蜂蜜、果干等都可以，這也是英國紅茶產生的原因 。品茶之余 ， 想想紅茶濃醇的香味、明艷的湯色以及其包容共存的特性 ， 就像熱烈美艷的吉普賽女郎，真讓人回味無窮，思緒雋永！

###其它資料參考###投茶量不宜過多 太濃了也會苦澀
有人喜歡喝濃茶，所以每次泡茶的時候都會往杯子或蓋碗里放很多茶葉，投茶量過多不僅會使在泡茶過程中操作不方便，還會增加茶的濃度和苦澀度 。
直接沸水泡，泡出來的茶又苦又澀
紅茶是全發酵的茶類，比鮮嫩的綠茶要“老一點”，比烏龍茶以及黑茶要“嫩一些”，所以紅茶不能用沸水沖泡 ， 就算是品質一般的紅茶也不能 。沖泡紅茶的水溫在90°—95°左右就可以了 。如果品質優秀的，嫩度（全芽頭）較高的，可以采用85°的水溫 。
洗茶要迅速 ， 千萬別悶，一悶就壞
雖然說名優紅茶不需要洗茶，但是一般來說都會習慣性快洗一下 。洗茶的時候，采用快進快出，別想著等三秒又三秒 ， 這樣再好的茶也壞在了這一步 。
出湯時間有規律，不要太隨心所欲
沖泡紅茶，每一泡的出湯時間都是有規律的 ， 撇開一些茶友一把茶葉泡一整天的情況來說，像小編和同事日常的品鑒 ， 紅茶第一泡一般從7s開始（前三泡可以都維持在7s）往后可以根據沖泡次數增加就行了 ， 如，前三泡分別是7s，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等這樣，不要相差很大（當然小編這里列舉的并不是絕對的 ， 這里只是針對大多數紅茶來說，不是所有紅茶）
想要泡一杯好茶，還得遵循一些規則 。
###其它資料參考###品茶修身養性，品嘗的是一份寧靜 ， 飲用的是一份清香 ， 在品鑒宜興紅茶時，如何將一泡茶的韻味持續的長久一點呢？ 宜興紅茶沖泡小竅門 泡宜興紅茶時，茶藝師傳授小竅門：每泡茶都別要倒空，壺里留1/3-1/4的茶水，給下一泡留“茶引”，這樣第二泡和第三泡的茶味仍然會蠻好喝 。茶葉營養在于沖泡前三次 茶葉中的營養成分有黃酮類物質、茶多酚、咖啡堿、維生素C、氨基酸等等，根據某些研究機構研究表明茶葉里的營養成分：“第一次沖泡80%左右被浸出 ， 第二次95%被浸出，第三次就所剩無幾了，香氣滋味也是頭泡香味鮮醇 ， 二泡茶濃而不鮮，三泡茶香盡味淡 ， 四泡少滋味，五泡六泡則近似于白開水 ?！?br /> ###其它資料參考###茶的沖泡關系到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素 。
一、泡茶用水
水質的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大 。古人十分注重泡茶用水之選擇 。

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